肥牛煮年糕[7P]

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工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份
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: X  F+ y6 n4 S口味：咸鲜味

  V' E' p: x# J" m4 q准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“清汤煮年糕变成了“土豪版”，加入口感细嫩、润滑原香的肥牛，这碗年糕汤更加鲜美，营养更丰富，一大早喝碗这热乎乎的能量汤，全天就精神好。”
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% m3 b3 v6 b9 y. f' V; }主料：年糕200克肥牛200克西兰花150克

调料：食盐1/2茶匙高汤1碗胡椒粉1/2茶匙植物油适量细香葱2根
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- R, |1 ~5 i& Z2 \5 I肥牛煮年糕的做法
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/ g6 N4 ^' K' B+ y" Z1.将原材料准备好
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! p8 A% j4 G. |6 R2.烧锅水，加入适量的盐和植物油，水开后下入西兰花焯水捞出
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3.再下入肥牛
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0 P0 q% w6 y" G: ~( P: b4.迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用
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  _2 {% v0 }+ [) Z' R5.洗干净锅，放入准备好的高汤

" N7 U8 t7 j3 N( z2 C  o2 s6.下入切片年糕煮一下



+ a, ~. H  g& R* j; m9 k# ~6 V7.再加入适量的盐和胡椒粉调味

8.最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿，关火
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9.装入小锅中，表面撒上些小葱末
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  \, ?: K/ K* h; b! }9 z烹饪技巧
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1、这道菜非常简单，记得要提前将西兰花和肥牛焯水，焯水时间不宜过长；

9 |& l8 d7 L/ k& H6 U2、煮开高汤后下入年糕，加入盐等调味，年糕基本煮好后再下入焯过水的肥牛和西兰花稍煮一下入味即可。

勇敢的肾

这个菜一看就的南方的菜，北方人表示吃不了