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工艺：煮
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b6 r: t% D; Q' d8 c; Y难度：初中水平& c# Y4 I5 o' p6 _+ p* K4 g2 i
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人数：3人份
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5 R+ ?0 o/ Z$ q* P ~口味：咸鲜味5 l9 \$ a6 Q! p) I' S. |$ O# G
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准备时间：10分钟/ k1 \0 Q% |- `: Z6 v+ E/ u
3 `; O3 [* s/ P; R& }- L烹饪时间：<15分钟& J6 N6 ?5 f& r/ a7 M! P
) ]. y) k L& c( Q2 V3 g“清汤煮年糕变成了“土豪版”，加入口感细嫩、润滑原香的肥牛，这碗年糕汤更加鲜美，营养更丰富，一大早喝碗这热乎乎的能量汤，全天就精神好。”
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主料：年糕200克肥牛200克西兰花150克+ ?/ a8 W# m% D$ z7 }4 _4 L7 \
5 p' p0 ?1 ]" J& ^1 o; b4 t" K" b调料：食盐1/2茶匙高汤1碗胡椒粉1/2茶匙植物油适量细香葱2根
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肥牛煮年糕的做法, s* a+ L! T8 N0 }; r3 F& q
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1.将原材料准备好# d3 ^4 J3 D6 [3 b
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2.烧锅水，加入适量的盐和植物油，水开后下入西兰花焯水捞出
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4 Z4 M1 t( c1 R, L8 k) ]; i![]() ; |+ H4 S( |; r6 K
. J, S* \7 y f4 R* Y$ O3.再下入肥牛
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- [, K( E$ M8 u" ?3 [( i" O4.迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用$ K" K1 F) @- [$ Y' W; F1 W' `
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( ]/ K5 w4 l& ]9 W* I' r8 Q) d* {* m( y5 \3 ]
5.洗干净锅，放入准备好的高汤4 R% X! R4 G& M
. a& T: n( I6 {; {: J7 k8 P1 d6.下入切片年糕煮一下3 j2 A/ N8 L. U4 x- q8 r
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7.再加入适量的盐和胡椒粉调味" F7 {- T2 e7 y# O3 a/ X- q
0 h) [) f; ^1 L+ p: W6 ~8 q8.最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿，关火- w% d4 J% g, @! X) n0 V
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9.装入小锅中，表面撒上些小葱末$ a* b4 p _* [5 M( W
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7 [0 a0 H2 i7 W: V* }) {
烹饪技巧( `' w/ d7 b. L: e$ x
: l' U! U+ |0 p( Q1、这道菜非常简单，记得要提前将西兰花和肥牛焯水，焯水时间不宜过长；
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2、煮开高汤后下入年糕，加入盐等调味，年糕基本煮好后再下入焯过水的肥牛和西兰花稍煮一下入味即可。
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發表於 2015-6-11 07:28:35
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