牛筋炖牛腩[3P]

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牛筋炖牛腩介绍
　　牛筋炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，吃起来味道也是非常的好，但是要想做出的牛筋炖牛腩吃起来肉烂味香也不是很容易，需要注意以下几个问题：

5 |: R8 r% o( j3 f　　一，首先是选材。采用炖制的美食做法做牛肉，最好是选用牛腩，因为牛腩瘦肉多，就算有一些带点脂肪的，肉质也比较细腻，因此这样炖出来的牛肉吃起来就会不肥不瘦、软烂入味。
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' Y3 k8 b; j# n! W0 D　　二，炖制的时候最好是选择一些牛筋一起炖，因为牛筋炖制后吃起来是烂而不腻的，并且口感软糯，老少皆宜，在增加口感味道的同时，也更加的营养。
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# A3 a; l, A# v3 x/ s- d主料：牛肉500g，牛筋500g
配料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱各适量

　　牛筋炖牛腩的做法教程：
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　　1.主料：牛筋、牛腩。

　　2.调料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。

  R3 b, t, Y: z$ E) y4 D, A　　3.牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。

8 p- w, V4 A+ E) m( a8 z$ G3 E　　4.锅中放清水，置火上，放入所有调料。

8 t+ i/ Y8 B0 j" C　　5.加入料酒。

　　6.加入老抽调色。
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  g0 i- e( @0 x! m: c% E: y  E: h7 Y　　7.放入焯过水的牛肉和牛筋。
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　　8.小洋葱一切四瓣也放进去。

& i; I) R; d) f: G( h　　9.大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。

　　10.放入食盐，再小火炖上30分钟即可。

0 a8 F7 D& L. c- Y5 j成品图：

牛筋炖牛腩的美味小窍门：

5 n8 P* a3 {4 B- c' Q( c% }6 A( D　　1.把比较碎小的调料放入料包中，这样炖出来的菜肴看起来会更加清爽。
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3 X6 U  q- {$ x0 T3 x　　2.水要一次加够，不要中途加水，影响味道。
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" d/ V) h0 E6 c4 m4 ?; Q　　3.红果要去核，这样味道才能很好地散发出来。

　　牛筋炖牛腩的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，炖出的牛筋软糯透明，并且蛋白质含量高，还含有丰富的胶原蛋白，在补充营养的同时，还能细嫩皮肤。
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