牛筋炖牛腩[3P]

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; b1 d* c# k% B5 h7 t; t/ l" ^牛筋炖牛腩介绍
' u! `) W2 F2 E. l( z9 c　　牛筋炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，吃起来味道也是非常的好，但是要想做出的牛筋炖牛腩吃起来肉烂味香也不是很容易，需要注意以下几个问题：
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　　一，首先是选材。采用炖制的美食做法做牛肉，最好是选用牛腩，因为牛腩瘦肉多，就算有一些带点脂肪的，肉质也比较细腻，因此这样炖出来的牛肉吃起来就会不肥不瘦、软烂入味。

　　二，炖制的时候最好是选择一些牛筋一起炖，因为牛筋炖制后吃起来是烂而不腻的，并且口感软糯，老少皆宜，在增加口感味道的同时，也更加的营养。

. K$ z. g. ]- j" Y$ u主料：牛肉500g，牛筋500g
配料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱各适量
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6 p- T: e+ E+ T( ], Q) o9 X　　牛筋炖牛腩的做法教程：

; ^1 O2 u0 c( C* |" p! N　　1.主料：牛筋、牛腩。

　　2.调料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。
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　　3.牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。

  S; t; [. |5 _　　4.锅中放清水，置火上，放入所有调料。
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　　5.加入料酒。
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　　6.加入老抽调色。
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　　7.放入焯过水的牛肉和牛筋。
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: e, ]( ]# H: h  v$ L( j9 w　　8.小洋葱一切四瓣也放进去。
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+ ]/ f" N& P4 A/ y( J  x4 D, \1 }　　9.大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。

& B2 q' H; K  l( d! p: N　　10.放入食盐，再小火炖上30分钟即可。
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成品图：
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) C2 ~% M1 g0 X" i  o牛筋炖牛腩的美味小窍门：

　　1.把比较碎小的调料放入料包中，这样炖出来的菜肴看起来会更加清爽。
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' r7 C" A7 t" D2 Q　　2.水要一次加够，不要中途加水，影响味道。

　　3.红果要去核，这样味道才能很好地散发出来。
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　　牛筋炖牛腩的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，炖出的牛筋软糯透明，并且蛋白质含量高，还含有丰富的胶原蛋白，在补充营养的同时，还能细嫩皮肤。
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