羅宋湯

mike阿泉

食材
牛腱肉或牛肋條
1.2kg
紅蘿蔔中型
! E( D" D+ r! g4-5根
. F) v) y. g$ L9 X6 u馬鈴薯中型
/ G: Y. x4 i4 ?. {6 l3 K1 i. d5顆
, s1 b/ e" y( r+ f, t6 _洋蔥中型
' D1 ]2 U! _7 A5 ~0 f  b" q3 e1顆
9 A: m" w. g4 R1 Z2 Z1 P9 b番茄
6 T) C4 \# x7 w5顆
) d( Z* m" L" i" @- O+ j5 Y6 a7 C5 k西洋芹
3根
7 q1 _* s; q5 C/ M: m" `大蒜
5顆
調味料
3 Y" ^* x1 I. G  M" \  _9 J/ [鹽
' y# {8 K8 q+ H) M8 a3小匙
: y& [; q" w! y* S6 v6 u. v  d黑胡椒
3小匙
月桂葉
2片
- Z. q' ^; v' x" a0 F% v" b. S' s普羅旺斯香料
少許
番茄泥
100g
; [! n( @/ M* n# H% t牛骨湯塊/雞湯塊
+ g3 i% @2 L4 N1塊
所需材料
2 u4 R) \0 }: ?  z' I牛腱肉牛肋條1.2kg
紅蘿蔔中型4-5根
馬鈴薯中型5顆
洋蔥中型1顆
3 |$ W" y$ B8 u9 h6 l番茄5顆
西洋芹3根
大蒜5顆
所需材料
牛腱肉牛肋條1.2kg
紅蘿蔔中型4-5根
馬鈴薯中型5顆
洋蔥中型1顆
9 c. `1 ~& L7 L5 E番茄5顆
西洋芹3根
) L3 D1 j6 q& l0 e3 U" A# P大蒜5顆
1 o, X1 S: _: N) b調味料
2 B! k/ K) k# j! H1 S6 o3 B鹽3小匙
黑胡椒3小匙
& e! N0 X# d5 m0 j. J4 N月桂葉2片
普羅旺斯香料少許
" Q! N% H& N) n3 b番茄泥100g
牛骨湯塊/雞湯塊1塊
9 B2 e4 @% ?! j; O0 P調味料
; P7 H. n4 L1 p: B2 }鹽3小匙
黑胡椒3小匙
月桂葉2片
普羅旺斯香料少許
$ @! `1 r7 u. `- I1 \; k2 q( V# I番茄泥100g
& Z5 X- k! X( \; @牛骨湯塊/雞湯塊1塊
將所有食材切成丁狀
9 |3 Y0 y5 i/ Z將所有食材切成丁狀
下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)
$ h. k1 r! F- f4 [5 [+ G7 ^法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出
下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)
' N8 e- |3 V0 E& t2 i法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出
放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香
放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香
$ Q. a3 J" j8 c% x1 m依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可
依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可
放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋
放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋
) b" }- a# u% I3 G此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘
+ b% i. ?8 c8 c. _% W試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...
' l% R; D3 z6 i6 X+ h此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘
( T/ }/ I4 r) ?0 r試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...
0 V1 ~9 r, r9 Z" v上桌時配麵包 或米飯都好吃
0 \# A& d+ l+ _; v* j上桌時配麵包 或米飯都好吃
by 微微安的法國餐桌日常

4 [9 I2 c) ?% v* j

sccukbc645

這個我收藏了！謝謝分享

wwuyong1

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！