火麻油红烧肉[6P]

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火麻油红烧肉[6P]
对吃货来说，红烧肉是必不可少的，而亦舒堂火麻油红烧肉更是肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。而且对于缓解便秘有很好的效果，”
7 [  ?( R: e8 j# W! L- o标签： 甜味 炖 一小时 普通 荤菜 热菜
主料
# n) v+ G) |4 O1 Y" U0 l. `& t五花肉 (300g) 老抽 (1勺) 八角 (1个) 姜 (三分之一个) 胡椒粉 (1小勺)
6 }- K8 J# H# F# N* y9 g调料
, u: G+ `5 _" s火麻油 (两勺) 冰糖 (1块) 大蒜 (半个) 盐 (1小勺)
厨具
( X3 d+ d3 A3 w4 k/ M* l( u+ E炒锅

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1 ^9 q/ ^+ f# S. m& x% I- A1准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小

. ]8 _7 I- @6 J6 h2锅烧热放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角
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3倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖

4转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了

5盛出，摆好，胃口会更好.....
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小窍门：
用亦舒堂火麻油来抄，味道真的很赞还能预防便秘，还有就是我省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，我觉得这样颜色也好看的，酱油不能多放，否则红烧肉就变成炭烧肉了
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zhangling321

整個做法很詳細，謝謝分享

ba03

慢燉還是關鍵
& t1 U1 _$ @" Z  C: U不然肉基本還是硬的
吃起來不會入口即化

abczabc

不错，来学习一下！