炸鸡排

gxydbq

　　鸡脯肉800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，辣酱油25克，精盐2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（实耗75克）。

　　制作过程

　　1、将鸡脯肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。
& R: I; @0 O$ s* z9 n
: r. y  v& ^$ P4 E, X7 N　　2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的鸡脯沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使鸡脯两面均粘上芝麻，待炸。

- l; \- R6 H* z) i, G) D0 ^　　3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入鸡脯，约炸2分钟，将鸡脯翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。
0 o. w! T. J7 W2 z5 T) q* B
. [3 M4 L) Y7 {5 l　　4、 食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。
7 k0 J9 E% f9 u* _
; S# s7 }  I3 [

326732386

学习一下！