WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 303|回復: 1

[無圖菜譜] 麻辣小龙虾[10P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-8-19 08:20:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

. ^5 J. O" y7 V- p0 C! ]
工艺:煮9 d5 n( n5 E2 C2 l5 B9 ^9 P/ \

- y* g6 `6 h4 H难度:初中水平- q# x: i) N. G1 o) s% z4 U
: t0 l; }* L( R/ y
人数:2人份
# n6 h& H1 a/ D7 w# G  S+ b2 `* B! \0 `, c" C; e0 c4 s
口味:麻辣味8 q7 d. g8 B$ z& T

2 _0 f+ I& F3 y5 W5 }' P: R准备时间:60分钟
# l5 y8 f5 H2 Y# w* T) t0 u. e/ N4 j3 u4 C" |
烹饪时间:<60分钟, P, v: M, J- M( V
+ ~2 e/ S- N" D1 h
“比起上次做的十三香小龙虾,这次的做法要简单太多了!简单的煮制就可以成就超美味的麻辣小龙虾,这实验之下美味果然就出炉了!又麻又辣、料味十足啊!剪去沙囊和肠子的小龙虾干净,入味,红艳艳的诱人口水吧?!”
& |2 D' A4 o( J; j0 P  Y) n
; `3 c; Z; O/ h, R* L主料:小龙虾1500克
6 M" ?* K5 M9 t* B  w* R8 C2 t" c; D6 h- D! r
调料:食盐1茶匙姜1块蒜半头干辣椒3个老抽1/2汤匙麻辣油50克麻椒5克白酒1汤匙白糖1/2茶匙* N5 M# ^1 M7 k
1 I! P/ B* A7 ~$ Q; O0 G) h
麻辣小龙虾的做法0 D3 X' v9 N5 J3 }! J$ v1 L5 U
$ P: o0 r. Y; p, ]
一、处理小龙虾% Q9 y: [& @! I% h
9 T6 i: P" i- u% |! ^
1.准备原料,清洗小龙虾,用牙刷刷干净腹部) s- b7 `0 s: r: D3 m
4 _# [( k. v/ [" J! m! ]0 K
0 k5 ^2 j$ j2 l4 I

4 [+ [6 J" D4 K. w, J) Z% {2.小龙虾剪去头部,挑出沙囊! g0 L* b  B3 d1 k* m- ~

* S  k: X6 j( I2 U  P. S- a
9 F9 C/ u1 a# |0 G' m) I+ h# D
' b0 }  n  {+ s6 u3.从尾部中间揪掉,拉出肠子;翻过来剪去腹部的纱线
6 e6 H2 |" U, h- w
/ r1 f# e9 p. b0 }- P0 _6 C: A
/ \8 G( j) \5 Z4 J- v5 U2 O' F. U- u  t  _$ D. {
二、麻辣小龙虾做法
) A3 z/ ?: g4 ~& g* y% C
/ D! Z7 D1 K6 U; q5 C/ `1.处理好原料! M2 T  [" A. i4 T% s
2 C/ w! C8 c+ x9 A7 n
2.麻辣油一勺放入锅中,把拍散的姜块、蒜瓣、干辣椒放入,小火炸香0 m- }/ L# e9 P
) ^8 w  J5 }, I: h0 [$ T

: W4 X/ ?' r7 X% K$ e
2 O2 u8 H" g6 T) M9 T- H+ ~( p3.加入麻椒,待蒜瓣微微变黄,放入剩余的麻辣油
" `- _0 j/ }9 a/ ?9 e8 C
" h( R4 b" f# i" i4.倒入等量的清水
/ o1 [: ]$ F; X) Q  P, P6 O0 `
" N1 ]: t7 z$ k) K- L
: E. u$ ?  B8 i: H3 \
; r  G; X; E2 y7 l' L1 f5.加2勺老抽、2勺白酒' H0 J1 A4 X2 L& e3 R* D
- K1 ^7 K# R/ {0 n% V- f0 q- q
6.大火烧开,煮3-5分钟出味# `$ P. Z0 T6 [: ~$ }' h  T8 a: D
, n& E8 |2 z: ~2 ~5 ^

! F) o( ^0 [3 R% L$ Z6 y! v1 T/ F/ R4 }3 c! A+ M
7.加入适量盐、少量的糖
5 Y; u; z5 ?% e0 O& ^9 x, O; m5 d' m- D* p) S& o1 e
8.放入清洗干净的小龙虾,大火煮15分钟
9 o  u/ D% p, F; e1 N) p1 i# w- @( y* i) L
/ d4 [- @/ V& B$ _8 u

, H* N7 C/ r2 H' l2 b9.关火后,让小龙虾在汤中浸泡20分钟入味+ p& t; o5 H- ]: _! I
7 C1 o# ?* X( f. ]1 d
10.随吃随捞
# q7 A4 b4 n' k% D7 N0 c% J' K7 `& i" y* j* v  w  H
4 G7 Q# x. J$ f1 G% c* {! o4 r# z

' H# Y! Z- d+ p3 j: `# T7 }! T8 B7 J2 G
( t1 s/ t; q7 ]$ f* s

( Y" r/ B* w! i  b
& Q9 ]5 r. y( W9 `烹饪技巧
% ]+ B2 i; z9 w& ]' j+ w* x7 U: Q% Y& }% y! x: b: e! L* s+ @; G8 b
1、火锅店里的麻辣油要清油的,动物油的太腻了;9 p; s3 \$ P7 R9 |
. G: F: B! X: |
2、麻辣油是用多种大料炸制的,所以大料不用再加,姜块,蒜瓣足矣,白酒要多加点,去腥增香哦;
6 D3 Q: g% I1 J  F7 m0 {3 v1 n. f+ y; R. x9 p3 C
3、老抽和麻辣油都含盐,盐量最好尝着放。+ ?7 h# Y6 L+ Q0 M/ V. Q! s

4 X7 E# P: n, N2 `: B
回復

舉報

累計簽到:15 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-8-23 22:17:24 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎!!!
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表