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做法一* q9 z, r( ?5 z/ W* @' p
: ]+ X2 U' w/ e* h7 ^& L& L
食材预备
3 q! q. |/ z! H' n* F" ?! c蒜苔炒肉
' T9 e, X3 z4 O+ v蒜苔炒肉
- A4 r% W2 I, H8 p" _6 R6 U1 y5 s2 A# X主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
( r' r6 v) E- a5 \/ W$ ?5 T配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
8 B6 W( j3 x. d+ W4 Z( d3 z: c制造过程% k6 p0 s1 m$ [( V: e% t* u) b; {
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。4 r9 h$ n/ f b1 n+ r5 o
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。4 } _' d0 L( q7 N! O
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；" [) g! m. q1 b
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
( |& N5 I, `6 ^$ B5 g/ e5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。" x0 X( A) H: l! T+ p- ]7 [
蒜苗炒肉) j; Q1 I* D9 f! \2 N) A
蒜苗炒肉
: A* l. P. h. }0 ?) s注意事项3 i5 r! s- h/ |6 D% E
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，不然口感干涩。+ G, n1 s! p' Q- }5 A4 u( k+ i% J
2.炒时不宜加盖，不然色泽会变黄。1 X1 {3 y/ j& i( P
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發表於 2014-8-21 12:54:52