蒜茸粉丝蒸丝瓜[6P]

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( ]. s, U/ X3 `( {0 E工艺：蒸

" S. a8 s* m) o2 u难度：初中水平

' e- C! u$ U4 `5 r人数：2人份

5 z: m1 }2 z$ _' Z  C! b, H1 F口味：蒜香味

准备时间：30分钟
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烹饪时间：<30分钟

' |2 D. T( ^& e( A( B“丝瓜可以美白，可以去燥，还可以润肤，好处多多。而且，丝瓜还很容易熟，无论炒、蒸、还是做法，都特别省事。每年的这个时候，我便会用丝瓜变着花样做菜吃，像丝瓜炒蛋，蒜茸丝瓜，鲜蘑丝瓜汤等等。”

% U5 v% V9 G# {/ a7 ?; z主料：丝瓜2根粉丝1小把

4 u2 y; m  b/ V. }: y8 K$ b调料：蒜4瓣蒸鱼豉油45毫升
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4 q8 J- F1 A* ]' V蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法

4 n: c7 X, [  w/ @1.准备食材

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2.粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末
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+ q. X5 K3 F  N) @: Y3.炒锅中倒入少许植物油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色，然后将蒜末和蒜油一同倒出备用

4.取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部
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" V$ m  M9 }$ j" P- f7 H5.将丝瓜片均匀地铺在粉丝上，均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上



, \$ Z7 ^/ A9 [6 A1 i0 G% p6.将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可


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烹饪技巧
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1、炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火；

" e" t) H& c  i0 _6 s) J% C$ _  d( \2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气；

1 }1 u6 {  [" F+ Q% ]5 n1 R' c: H3、在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法；

4、丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。

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咱们都懂得

看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎！！！