福建荔枝肉[1P]

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! z1 l- u% F5 V  `5 b1 i1 D形色似荔枝，甜酸可口。


材料

主料：瘦猪肉300克，
% l: j) H% O: R# A) ?+ y' f) {  \ 辅料：荸荠100克，
) ]2 {7 M0 ?- s/ M  \ 调料：大葱15克，红糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克
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7 s. @2 ~1 _; B$ t; F, A做法
1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块；
; R6 i7 B. k: s5 H2 ~9 I7 p+ X  ~! y8 q3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
0 c7 B; G; {! f4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
9 f1 ]* }  o0 g) H0 J" e  F6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
5 t1 W$ Q* @  ?7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

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很好吃哦，多谢分享！

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除了新糟,其余做法基本和咕姥肉差不多。