韭菜炒鸡蛋[5P]

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韭菜炒鸡蛋虽然是一道极为平常的家常菜，可却是特别适合秋天的菜谱，朋友们别光贴秋膘，也要补肝补肾补血哟。
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8 T" Q( ]1 L; f初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有"春食则香，夏食则臭"之说。所以，秋天多吃韭菜对身体很好的。
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晚秋的到来，气温渐渐偏低，秋季进补是这个时期的主题，调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
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韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。
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韭菜炒鸡蛋
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7 F2 i3 c& w0 G5 v主料：韭菜300克、鸡蛋三个

调料：葱姜蒜末适量、盐适量、花生油适量
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韭菜炒鸡蛋的做法
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1 d7 N( X9 G+ Q( h; |1 U3 D1、鸡蛋里加入适量盐使劲搅打，打到有气泡最好

: m8 `+ ?* t* G9 y# `2、韭菜洗净切成2.5厘米左右长的小段



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5 ^: p) F# ?" h- g8 `* }: P; J% M3、锅内放油炒好鸡蛋起锅待用

2 F! N0 o3 ?6 l- d3 |2 O, B& H, ^4、锅内放油爆香葱姜蒜末
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6 d% h" B* l, L! E5、放入韭菜爆炒，熟后放盐

. G  r# Q4 s0 t- f! C- m6、倒入炒好的鸡蛋混合均匀

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: ?4 O6 [6 T3 C出锅了

! r; ]9 u5 N6 B' |特别提示
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一、韭菜要一根一根地用流水冲洗干净；
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二、冲洗干净的韭菜使劲将水分甩掉；
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: M4 m, L: R9 p: [三、炒韭菜时油稍微多一点，油温要高，快速翻炒，熟后放盐；

2 `* \; T2 ]) I8 J四、隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒；

五、韭菜不宜与牛肉、牛奶、蜂蜜同食。
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4 x# P6 Q# L8 j- _, u美食搭配小提示

茶与鸡蛋相克:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用
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楼主这道菜的卖相不好。:lol