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" ^8 b. Z6 l5 I" X9 c0 H" x& H1.将带鱼切成菱形块,洗净,沥水:
+ i' V% c: i' x: ~' W2.带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;
% }5 Q6 ]0 \6 k3.锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;/ q) N" u) ]( n! ~6 y
4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;+ \3 v$ p# z$ F u
5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;. a1 g1 s* @. Q
6.将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;. \) i7 v+ P7 W9 C4 }( E
7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。' M) l5 a+ d5 Q: G: A
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