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, {' l* b3 ]* t) J. o1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段1 g7 E# d+ ?5 ]3 O* E# y3 w
2.鸡蛋打散. @ N9 G# g; v- F
3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型) l1 C9 P! b& P k0 c" f# E+ g
4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒; F$ {6 n# n0 {# j4 F
5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎
# U& c& E; Y6 |% w, P B6 K8 O/ @6.倒入没过带鱼的啤酒' e' }! f6 ]* E* Q9 n/ |
7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟2 S: f. u: e' g \
8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可# p' h I9 F* q/ P' a7 `3 w9 f
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發表於 2014-11-6 08:11:05