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1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
% [- S4 B/ ^; ]: x2.鸡蛋打散
, o% i! u/ V4 i* u& [4 U: L3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型1 z% e4 z: |9 p8 A
4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
2 D* G7 H! Q, g+ Z( Y5 |! V5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎
# v9 r/ G# E) R6 ?: r6.倒入没过带鱼的啤酒
9 I0 i5 @- w+ G" E1 ]" _7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟: S7 w2 Y0 j7 D. \
8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可0 W1 X8 E% l& V6 @2 `
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發表於 2014-11-6 08:11:05