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2 I) x% l$ R) R1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
8 e, g' P) W$ S; C& e% m2.鸡蛋打散5 e, d$ E' D8 c
3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型% _7 I+ _5 l+ K& y
4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
6 y- I7 b/ U8 c; S+ ]5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎* q# K) r2 o4 C$ i- q
6.倒入没过带鱼的啤酒
2 G7 T; I0 |; Y2 I; i7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
! X _$ }& q# i/ p0 W0 W& G8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可, D4 f( u+ b9 U
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發表於 2014-11-6 08:11:05