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材料备齐。锅中烧水,水中下葱姜蒜烧开。放白蛤进去焯水,待壳子张开后,放入盘中。0 O3 ^3 c! R* e6 |7 }6 ^# x
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6 n' J" a5 Z+ x3 v 鸡蛋两个打匀。
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蛋液加1.5倍的冷水,少许盐搅拌均匀。然后过筛倒入蛤蜊盘中。
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4 @. S0 x, b1 M' L$ m 筛中剩下的鸡蛋泡泡不要。
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- r% A1 ]% h* f* U/ F 包上保鲜膜,上过蒸15分钟即可。- s& Z5 m9 r! R; |+ x
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本来想用蒸鱼豉油的,但是家里的用完了,就用了李锦记的凉拌汁代替。再滴上些麻油,点缀上薄荷就可以了。; f1 Y$ V6 L( p' j
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