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[無圖菜譜] 蛤蜊蒸蛋

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發表於 2014-11-8 22:36:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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    ; K! w) n! |( |
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    材料备齐。锅中烧水,水中下葱姜蒜烧开。放白蛤进去焯水,待壳子张开后,放入盘中。0 O3 ^3 c! R* e6 |7 }6 ^# x
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    6 z6 W( @8 G0 w  j- L5 [: S

    6 n' J" a5 Z+ x3 v 鸡蛋两个打匀。
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    " p9 U' S9 b  ]: [, ?5 B. x, m- A) q6 b) v0 P& e: t5 q3 K
    蛋液加1.5倍的冷水,少许盐搅拌均匀。然后过筛倒入蛤蜊盘中。
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    4 @. S0 x, b1 M' L$ m 筛中剩下的鸡蛋泡泡不要。
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    . F; c- J3 ~) Q- \
    - r% A1 ]% h* f* U/ F 包上保鲜膜,上过蒸15分钟即可。- s& Z5 m9 r! R; |+ x
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    4 a) v: t4 _) c$ R4 M7 }- U, G+ m; H, k1 b! v' z: a8 L
    本来想用蒸鱼豉油的,但是家里的用完了,就用了李锦记的凉拌汁代替。再滴上些麻油,点缀上薄荷就可以了。; f1 Y$ V6 L( p' j

    # `  M9 Y2 @5 p
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發表於 2014-11-10 20:10:01 | 顯示全部樓層
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找了好久,终于找到了这个菜的做法
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