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/ x2 q H: \/ F, `4 d1 v; d 材料备齐。锅中烧水,水中下葱姜蒜烧开。放白蛤进去焯水,待壳子张开后,放入盘中。" K; P3 h: ~$ Y, y
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鸡蛋两个打匀。/ ?- b2 t. E% N
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蛋液加1.5倍的冷水,少许盐搅拌均匀。然后过筛倒入蛤蜊盘中。
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筛中剩下的鸡蛋泡泡不要。. H5 z! n/ G: ?7 j6 y6 w% r* i6 ?
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# Z" G) ` Q/ v# w 包上保鲜膜,上过蒸15分钟即可。
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1 l! r1 S) g* r3 b) V' } 本来想用蒸鱼豉油的,但是家里的用完了,就用了李锦记的凉拌汁代替。再滴上些麻油,点缀上薄荷就可以了。
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