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材料备齐。锅中烧水，水中下葱姜蒜烧开。放白蛤进去焯水，待壳子张开后，放入盘中。
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鸡蛋两个打匀。! k8 L7 k& t i: Y# e
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蛋液加1.5倍的冷水，少许盐搅拌均匀。然后过筛倒入蛤蜊盘中。" a I4 `/ \- u% D5 [* f4 x) j
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: X7 e7 n" `: M( R5 c/ C- V1 v 筛中剩下的鸡蛋泡泡不要。
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+ z* F2 O) I; j 包上保鲜膜，上过蒸15分钟即可。, j& W/ W y' D r* Q4 @' L6 L* @
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( S' R ^! ]; ?4 x! F4 \ 本来想用蒸鱼豉油的，但是家里的用完了，就用了李锦记的凉拌汁代替。再滴上些麻油，点缀上薄荷就可以了。' e% `/ J8 c6 ^% E, R
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發表於 2014-11-8 22:36:40