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[無圖菜譜] 蛤蜊蒸蛋

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發表於 2014-11-8 22:36:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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    7 u* y. F' H9 u$ A2 y7 c& i
    8 l4 Q8 R6 f# U9 ^& `3 i
    材料备齐。锅中烧水,水中下葱姜蒜烧开。放白蛤进去焯水,待壳子张开后,放入盘中。
    * l1 f" Q; O* c
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    4 d* C% }2 _9 g) B1 r) @' J5 t: ]) t# M) s9 K
    鸡蛋两个打匀。! k8 L7 k& t  i: Y# e
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    7 r1 i1 X' i7 x* h) \! P/ ~) Y" e, J& K9 J5 X# W1 J
    蛋液加1.5倍的冷水,少许盐搅拌均匀。然后过筛倒入蛤蜊盘中。" a  I4 `/ \- u% D5 [* f4 x) j
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    - s/ `9 j- [. v

    : X7 e7 n" `: M( R5 c/ C- V1 v 筛中剩下的鸡蛋泡泡不要。
    / h4 l, T+ S7 J6 p  S2 W! F- `
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    0 m3 L/ H/ d4 R

    + z* F2 O) I; j 包上保鲜膜,上过蒸15分钟即可。, j& W/ W  y' D  r* Q4 @' L6 L* @
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    0 c( d8 h& o% J( v* e

    ( S' R  ^! ]; ?4 x! F4 \ 本来想用蒸鱼豉油的,但是家里的用完了,就用了李锦记的凉拌汁代替。再滴上些麻油,点缀上薄荷就可以了。' e% `/ J8 c6 ^% E, R

    3 E) p9 M* U# f
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發表於 2014-11-10 20:10:01 | 顯示全部樓層
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找了好久,终于找到了这个菜的做法
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