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该菜是东北菜的典型代表,富有特色的东北地方风味菜肴,典型的东北菜,深受北方人的喜爱,也是整个北方常见的菜肴。材料:五花肉 500克 红薯粉条或土豆粉条 150克
# `8 {4 d/ W6 D+ P- n+ m 京葱 1根 蒜瓣 3瓣# ~3 q' U, r6 |; A5 E/ G, }
) v) @6 k) E+ n( O- Y配料:
! x0 ~+ }. H8 x" M% V: V 八角 1颗 桂皮 小许
/ k0 Q1 y: w% o5 z% [) q9 g 0 `! E9 v9 \0 m; Z6 M
调料:
$ `7 A6 u0 B: E2 Z; C" v d% T 料酒 1小勺 生抽 2大勺
F- y, l7 k" v: I* @ 老抽 1小勺 冰糖 10克
( `* O" u7 X% D- X" ]! D做法:
! {7 R6 F: @$ ~1、把所有材料准备好。* J0 d5 J# m% [: G* j
2、粉条提前用温水泡软。5 h. g9 k9 c% r2 E; _2 D
3、五花肉洗干净,切成块。
; A2 @9 L, V2 h6 o a 4、锅中注入适量清水,大火煮开后,倒入切成块的五花肉,氽烫至水开,取出,沥干水分备用。0 i3 y) {! A5 o* R7 Q
5、京葱洗干净,切片。
2 R0 k1 P) r' f+ _' r0 k 6、八角、桂皮用清水泡洗干净。
j3 Z, Q$ `% p9 W& M. }- _ 7、蒜瓣去衣备用。
9 \: F$ l" y0 d: j% x+ m 8、锅洗净烧热,下小许油,放入冰糖,小火炒成焦糖色。
! u9 R+ v: I: ^/ l w7 k& V; f 9、倒入沥干水分的五花肉,快手翻炒。
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