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该菜是东北菜的典型代表,富有特色的东北地方风味菜肴,典型的东北菜,深受北方人的喜爱,也是整个北方常见的菜肴。材料:五花肉 500克 红薯粉条或土豆粉条 150克2 b9 J+ F4 _8 o9 g
京葱 1根 蒜瓣 3瓣- V# E4 |5 S$ I! R' b* Q
3 F9 ~! O8 E: M. Z* U8 h. ]配料:
# n' E1 j0 c% Y2 _% | 八角 1颗 桂皮 小许" {1 d) T& g' h. c& ?
9 {" P/ l5 ]8 \ z5 n% u3 x7 W调料:: ]* z: t, p4 m) @8 i5 q- N
料酒 1小勺 生抽 2大勺
+ z, _1 I- J/ A. t' ^ 老抽 1小勺 冰糖 10克# J9 h- |: u' ?
做法:- d0 v" _ o5 ^7 L- P) U$ R9 U
1、把所有材料准备好。
( F& N# k6 T( i5 I+ s8 t( \ 2、粉条提前用温水泡软。
u$ s. B' p2 [" y; V 3、五花肉洗干净,切成块。7 n1 ]* u4 J" x" s* l7 F
4、锅中注入适量清水,大火煮开后,倒入切成块的五花肉,氽烫至水开,取出,沥干水分备用。
* p& C. z; r9 D+ Q1 A 5、京葱洗干净,切片。
1 P; ^& h/ I, Z1 y 6、八角、桂皮用清水泡洗干净。* p/ c, t* Y% T, g
7、蒜瓣去衣备用。, ?9 N4 F8 U! t: h
8、锅洗净烧热,下小许油,放入冰糖,小火炒成焦糖色。
& b! K& s* c- i" [ 9、倒入沥干水分的五花肉,快手翻炒。+ C0 W; U# p* H6 C0 E8 {: Y
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