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该菜是东北菜的典型代表,富有特色的东北地方风味菜肴,典型的东北菜,深受北方人的喜爱,也是整个北方常见的菜肴。材料:五花肉 500克 红薯粉条或土豆粉条 150克; G9 O* O2 r7 s' v! X# L! E$ P+ Z
京葱 1根 蒜瓣 3瓣
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# O4 s. p* h3 [配料:8 r N! i* Z9 | n. n- n/ e
八角 1颗 桂皮 小许" l& c2 J; [" r
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调料:' K% O$ S% k" w0 W3 D
料酒 1小勺 生抽 2大勺
5 H6 e& i5 e& Z1 O+ ^! |$ { 老抽 1小勺 冰糖 10克/ N' Y: ~0 e- D- ^8 ^" @9 m
做法: r3 h$ K' F1 f6 ]
1、把所有材料准备好。0 p- Y% O2 E. ?" E4 G4 [
2、粉条提前用温水泡软。
% i; X9 \# W$ l1 R( i: {8 t 3、五花肉洗干净,切成块。
8 N6 W2 x @4 K$ ? A 4、锅中注入适量清水,大火煮开后,倒入切成块的五花肉,氽烫至水开,取出,沥干水分备用。
& I e) @5 l& E" W6 q& I: y 5、京葱洗干净,切片。3 x- D" Z0 R7 p4 W% D
6、八角、桂皮用清水泡洗干净。/ h: N. B5 C1 e( U c
7、蒜瓣去衣备用。' V; k2 E- s3 K1 w; s `
8、锅洗净烧热,下小许油,放入冰糖,小火炒成焦糖色。
! C2 Y# s5 o. t4 c8 n 9、倒入沥干水分的五花肉,快手翻炒。
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