- 註冊時間
- 2008-3-2
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:30 天 連續簽到:1 天
|
原味煎餅5 j" c$ M0 m; r7 v! X+ O3 x5 n. }6 [
+ g; P& d# G3 U. Y
材料: 2 @5 H0 q8 T& Z4 K0 A4 e+ X: r
* ^4 b9 E* G- r無鹽奶油適量 低筋麵粉60克 細砂糖10克 牛奶170cc 雞蛋4個 香吉士半顆 綜合水果適量 卡士達醬適量
" K% H1 m# w) j+ P3 N
9 Q! V9 w" G. l$ K2 e& P做法:
% T! {7 \5 i5 \8 `3 g' |8 v
! p1 s7 f6 U) l' L/ U% O H1.乾鍋中放入30克的無鹽奶油以小火加熱至融化成液體狀備用2 M+ R0 E' N6 m( g; I% x
4 B" g# W1 _( ~0 y$ M2.取一個乾淨容器,倒入細砂糖和牛奶混合均勻,再加入雞蛋拌勻後,加入已過篩的低筋麵粉拌勻,
( S2 r, U% ~9 T+ | 再加入融化的無鹽奶油攪拌均勻
% K- ~) Z0 e# `! `1 {/ y z' T" F* p1 z0 y8 F
3.接著先過篩,再刨入香吉士皮屑攪拌均勻後,移入冰箱冷藏3小時成為煎餅麵糊備用4 }, j/ [) G6 ?' A. R2 h& e6 |
- {3 G. z. h! \0 A- A: o
4. 取一個平底鍋,先均勻刷上少許無鹽奶油加熱,再舀入1大匙煎餅麵糊後,離火轉動鍋子將麵糊搖勻成薄圓餅狀
! A) V- B. j$ \" D" U3 Q9 d+ z$ i6 S/ u8 P! C
5.然後放回爐上以小火煎至表面收乾,再翻面略微煎一下後,起鍋放至稍微冷卻
# b1 D6 ?4 l! O& W1 r- d8 B! a E! c- N4 P9 l
6. 接著在煎餅中間先抹上卡士達醬,再放入綜合水果至填滿1/3後,在水果上加上卡士達醬,再將煎餅對折,) R6 o# F) G1 \5 z
並依個人喜好加上裝飾即可完成& }. p* s# |# u$ l$ t3 |
' J; [+ e. {# e8 D
廚師叮嚀:( d7 \) O( J4 j* T# v
8 e* M# ~# U# Y
* 煎餅皮時,需先用小刷子沾取無鹽奶油均勻塗在平底鍋底部,可使麵糊較不易沾鍋1 N# m3 A6 J* G" J, N& Q+ e' H5 m
|
|