原味煎餅

test1026

原味煎餅

材料：

* ^4 b9 E* G- r無鹽奶油適量  低筋麵粉60克  細砂糖10克  牛奶170cc  雞蛋4個  香吉士半顆  綜合水果適量  卡士達醬適量
" K% H1 m# w) j+ P3 N
9 Q! V9 w" G. l$ K2 e& P做法：
% T! {7 \5 i5 \8 `3 g' |8 v
! p1 s7 f6 U) l' L/ U% O  H1.乾鍋中放入30克的無鹽奶油以小火加熱至融化成液體狀備用

4 B" g# W1 _( ~0 y$ M2.取一個乾淨容器，倒入細砂糖和牛奶混合均勻，再加入雞蛋拌勻後，加入已過篩的低筋麵粉拌勻，
( S2 r, U% ~9 T+ |   再加入融化的無鹽奶油攪拌均勻
% K- ~) Z0 e# `! `1 {
3.接著先過篩，再刨入香吉士皮屑攪拌均勻後，移入冰箱冷藏3小時成為煎餅麵糊備用

4. 取一個平底鍋，先均勻刷上少許無鹽奶油加熱，再舀入1大匙煎餅麵糊後，離火轉動鍋子將麵糊搖勻成薄圓餅狀
! A) V- B. j$ \" D" U
5.然後放回爐上以小火煎至表面收乾，再翻面略微煎一下後，起鍋放至稍微冷卻
# b1 D6 ?4 l! O& W1 r- d
6. 接著在煎餅中間先抹上卡士達醬，再放入綜合水果至填滿1/3後，在水果上加上卡士達醬，再將煎餅對折，
    並依個人喜好加上裝飾即可完成

廚師叮嚀：

* 煎餅皮時，需先用小刷子沾取無鹽奶油均勻塗在平底鍋底部，可使麵糊較不易沾鍋