松坂泡椒皮蛋

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松坂泡椒皮蛋

材料：
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松坂肉400公克、青辣椒600公克、皮蛋4個、蒜頭1小碗(切末)、乾豆鼓3大匙(切末)、
濕豆豉1大匙、花椒油100公克
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& a  }6 f8 s: i- ~0 z! z9 n' ~調味料：

醬油2大匙、糖1大匙
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做法：

: N. w' q  p  ]9 _2 S+ |1.青辣椒切去蒂頭後對切，放入乾鍋中煸出香味且外表變色後取出切末備用

2.皮蛋煮熟後取出切末、松坂肉切片備用

/ i; L( [' \0 T3.取一容器，放入青椒末、皮蛋末、豆豉末、蒜末備用
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4.起鍋，燒熱沙拉油、花椒油，沖入青椒皮蛋末中拌勻，倒入鍋中再加入濕豆豉、醬油炒香，再加糖拌勻備用
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5.另起鍋，放入松坂肉煎香後取出排入盤中備用
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8 {! ]( B$ M, P7 V4 M6.鍋中再加少許油，放入豬肥油煸成豬油渣，倒出鍋中油脂，再加入青椒皮蛋炒香，淋在松拌肉上即可
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