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材料:" O: C# g( B& I
大雞全翼10隻(起骨)
3 R) n' N! h. d* a! s5 m" s1 ^/ c1 l糯米2杯
: v0 X3 Y! z: h8 { S全瘦臘腸1條(粒)
& N* U; r: N( ?) J1 }+ J: s乾蝦米半碗(切碎)% h$ R7 \/ n ~0 s8 v9 F* [
調味料:. R, a' D: F% }" t5 Z
鹽1/3茶匙- `6 U9 a. S( [. t) B3 j
糖1/2茶匙
% q7 P* M+ k$ O; J. w8 m, d& w蠔油1 1/2湯匙左右
7 _0 i" {6 N2 I做法:
, O8 G% v" D ~' V$ M1. 先將糯米浸2小時左右,然後放入獲裡蒸半小時,再加入臘腸、乾蝦米蒸多15分鐘。7 ?6 _4 I7 B2 X: Y/ p+ X) n
最後,立即加入調味料攪勻,待涼。
# @7 S: V p9 x& a3 y2. 將涼了的糯米放入雞翼內。(不要放得太滿)
/ H2 K9 _4 H) J8 |- F- O0 C0 r3. 將雞翼沾上蛋及生粉,放落油獲炸至金黃即可。0 {. c" X/ e: k
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