WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 216|回復: 0

[無圖菜譜] 什锦炒面的制作

[複製鏈接]
累計簽到:3524 天
連續簽到:41 天
發表於 2014-11-15 12:25:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
    选料
# Y3 p4 H, I% K5 r1 v6 ?# ~
4 C" j! t% v( ~( T  蒸面(炒面用)2团,虾仁100克,水煮香菇50g,胡萝卜30g,油菜1棵,木耳5g,色拉油2大匙,酒1大匙,鸡骨高汤(颗粒)1/2小匙,盐1小匙,胡椒少许,淀粉1/2大匙,芝麻油1小匙。0 ~2 P! E; W" G7 H( T8 P- R

, t' v  O8 h$ k7 ~" j3 l  制法
. Q, h) l9 F- o3 c  X
* ?! _2 N$ D3 b5 ~4 `: h$ y  1.木耳洗净,用水浸泡20分钟,沥干水分,将硬梗的部分取掉,切成2-3cm的块状。, q/ o9 l- y: {

/ D% R! A8 g$ c. r1 E$ B( k  2.鲜香菇切成薄片;胡萝卜去皮,纵切对半后再斜切成薄片状;油菜对切,纵切成4等份,叶片切成长5cm的片状。( C6 N! g% j; [' M
5 g) K. t6 d! H  f, V7 O
  3.用牙签刺入虾的背节处,挑起泥肠,再慢慢地拉出并剔除。
8 @8 H# N9 Z0 E* @5 r! |5 h9 T4 E7 p7 ~. L% y; f; s
  4.平底锅里放入1匙色拉油,以中火加热,再放入2人份的面条,用筷子轻轻拨面炒拌至变色后,再均匀地盛盘。
0 X, @& c6 d+ U& ^( R, M) G
3 @# H# n7 V& `" T8 f+ o  5.用厨房纸巾将平底锅擦拭一下,加1大匙色拉油,以中火加热,将虾仁放入,炒至变色即可。) s( e& z! b) g: s; M- i+ N6 C

' t( c8 x: F+ }* B  6.加木耳、鲜香菇、胡萝卜、油菜的茎以大火快炒,全都过油后,淋酒,加1杯水,煮沸后转小火,撇除浮沫。
* J% a9 u& r& ?5 U- p: a4 o5 f+ B$ t
  7.加鸡骨高汤和盐、胡椒,以中火将油菜的茎煮软后,再加入油菜叶,煮一下即可。
& h8 K+ h7 C! Y& J5 w$ d! x$ P- K9 H, {7 ]5 B9 H# O$ \* ?3 N. {* y
  8.淀粉以3大匙的水溶解,以木勺慢慢加入,用中火勾芡后,再洒入芝麻油,将食材等量铺放在面上。
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表