WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 217|回復: 0

[無圖菜譜] 什锦炒面的制作

[複製鏈接]
累計簽到:3524 天
連續簽到:41 天
發表於 2014-11-15 12:25:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
    选料
. F# H" W( W1 E! }4 l2 o0 \- Y  z& x# x7 d9 N0 V, Q8 A, ^8 H% m, j
  蒸面(炒面用)2团,虾仁100克,水煮香菇50g,胡萝卜30g,油菜1棵,木耳5g,色拉油2大匙,酒1大匙,鸡骨高汤(颗粒)1/2小匙,盐1小匙,胡椒少许,淀粉1/2大匙,芝麻油1小匙。# \# M* ]1 x) F" P9 z
) w! U7 z- [% F  F9 X. Z  u
  制法: P* F- u- t3 Z* d( Q# M
6 B! _' B! U4 I2 K" g, L0 z
  1.木耳洗净,用水浸泡20分钟,沥干水分,将硬梗的部分取掉,切成2-3cm的块状。: v3 k+ V( {; Z* h6 Q

* Q9 E; d) J  ~- ~' L9 R% C( m  2.鲜香菇切成薄片;胡萝卜去皮,纵切对半后再斜切成薄片状;油菜对切,纵切成4等份,叶片切成长5cm的片状。3 O) D6 H' E% q7 t# d& T' U

  a. }" E( x1 X! Y9 H  3.用牙签刺入虾的背节处,挑起泥肠,再慢慢地拉出并剔除。
& O! {' j" v& r" ], A3 c
3 u+ ~9 Z8 z( t  ~1 \  4.平底锅里放入1匙色拉油,以中火加热,再放入2人份的面条,用筷子轻轻拨面炒拌至变色后,再均匀地盛盘。
* f4 s1 z0 f1 K% G" ?; l* q2 C& e% v' h( v8 d
  5.用厨房纸巾将平底锅擦拭一下,加1大匙色拉油,以中火加热,将虾仁放入,炒至变色即可。
: N  F, O+ u' C% w* k: r* q) D( l4 n8 `* P: a5 D
  6.加木耳、鲜香菇、胡萝卜、油菜的茎以大火快炒,全都过油后,淋酒,加1杯水,煮沸后转小火,撇除浮沫。
1 S% P' B/ n* ^7 ]1 Z. J; ^3 L+ z4 Q
  7.加鸡骨高汤和盐、胡椒,以中火将油菜的茎煮软后,再加入油菜叶,煮一下即可。
' s3 R' }' D' x8 j
& A( r5 x7 X5 |  8.淀粉以3大匙的水溶解,以木勺慢慢加入,用中火勾芡后,再洒入芝麻油,将食材等量铺放在面上。
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表