- 註冊時間
- 2013-9-26
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:718 天 連續簽到:1 天
|
# z% l v7 M2 Y0 n- P7 F. k' x' o+ J* x9 T! V$ R) C
健康的饮食决定了你的健康,即使是饮食上一点小小的改变,也可以带来意想不到的效果。每个人都需要知道食物里的秘密,都必须了解哪些食物对我们是有益的,哪些食物可以帮助我们降低体重,减少疾病。. z! I: i1 C4 T$ I1 ]1 ^
番茄又名西红柿、洋柿子、番李子,为1~2年生草本植物。枝叶丰茂,开黄色小花,果实会随着生长时间的增长而渐渐由深绿色转为鲜红色,柔软多汁,十分惹人喜爱。番茄原产于南美洲的安第斯山脉一带,它真正为中国大众所接受,成为中国菜园里的一种主要蔬菜,不过是近半个世纪的事。/ |( ]# f) P, z! n. {$ N
蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。如果要生吃,应当买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能地买大红番茄,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。8 @. T6 k; c- G7 t5 a
如何选购 / R+ |) e* k3 m b& V, b
4 \# z% a! o { 如何选购) u0 t+ i8 s/ k# f0 C
要尽可能买正圆形的,不要买扁圆形的,因为正圆形的果肉厚,扁圆形的果肉薄。蒂部小的番茄可食率高,所以要拣蒂部小的买。
7 c4 U3 C$ R' y5 b& g; k 需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄不仅营养差,而且含有的番茄素有毒性。' ~: a* K- a4 f( G6 o# A
一般来说,旺产季节吃番茄,物美价廉。“反季节栽培”的番茄,由于生态环境难以满足番茄生长需要,成本高,售价也高,而且吃起来味道淡,营养也差些。( v) {( @7 r6 |6 g* n! W
营养成分 B5 x ]( s# F) [1 f/ m8 v
: j3 v# U% o; Q/ T
营养成分5 Q% m' ~2 ]& u, i
番茄含有的营养成分非常多,番茄红素、糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的三至四倍。
: y5 d; k; _+ k6 s/ Q, @- @) }3 G 番茄还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽,能使体内某些种类细胞推迟衰老,减少癌病的患病几率。
- F9 Y) p0 q4 o! h" g- g+ [6 `药用功效
1 h, G+ v; M" B# G% ~& R, H) B2 F# |
药用功效% \9 |& \6 D, k! w, ~6 [$ A
中医认为西红柿甘、酸、微寒,入肝、脾、肾经脉,可养颜美容、消除疲劳、增进食欲。3 H' c5 h" A; F7 X1 I$ ?' z. q' r
(1)番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、预防癌症等多种功能。
4 }- G+ M. B1 f! o! j2 d/ [ (2)番茄可以促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质。; p" c) {6 i" o/ S4 ]* W
(3)番茄所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症,可防止血管硬化,预防高血压。/ d5 f* x/ I+ ?% Y
(4)番茄含有丰富的维生素A与维生素C,是极佳的养颜美容蔬菜。
, R; n* X+ y1 d3 D/ S: Z7 k (5)番茄有清热生津之功效。患有口疮时,可含些番茄汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著。& G$ }2 B8 B5 ?
西红柿千万别这么吃
: i" r) R: I* P2 ^$ }2 v% ]2 E" [; \0 s7 O5 ^
$ J# ]7 V2 `' w+ _4 S$ H: }, Q
食用方法1 Z" i8 p8 u. }) p* u) d
, Y+ @0 ]& r) B- ?$ W2 v
食用方法
2 u1 Z) U8 g* X+ S) k9 o# d+ Y9 f- |. F$ M* H$ v% I+ M/ ? j) V
一般而言,西红柿的用途大致可以分为生吃、煮食和加工用三种。生吃、煮食的番茄品种特性为果皮薄、水分多,味道酸甜适中;用于加工的品种则果皮厚、水分少,适用于做果酱、果汁和蜜饯等加工食品。但不管是哪一种,都能营造出令人难忘的鲜甜滋味。% k& f" Q( d4 V" V% W( V0 J
要想多摄取番茄红素,可以将番茄做菜食用;将番茄切碎或和橄榄油一起烹调也很好。把番茄煮熟更有益于心脏健康并可提高其抗癌效果。: c; W5 x2 m' x0 d+ M
食用禁忌
' o- D* T+ u! _7 Z* ^" {
9 x' {4 C4 y( B( w- s1 } 食用禁忌: D! }' u! B! Q! v$ l+ s
科学家经过长期研究,发现人们常食的蔬菜中,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃,则进入人体的尼古丁数量会更多,由此而受到的伤害,会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。1 q+ K/ `7 J. n: k4 X& @
生活中,人们习惯生吃或凉拌番茄。其实,番茄生吃,不仅营养受损,还相当于吸烟,使尼古丁混进了人体,那是不可取的。0 X9 x6 N. R' W+ D0 c1 Z7 u
# f, x6 L( n+ `& ~. L9 Z$ l |
|