莲子烧肉

reizhi

原料：五花肉（较瘦）、莲子、花椒、干姜、桂皮、大料、香叶、洋葱、生抽、老抽、白糖、盐、红葡萄酒、清水、油
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4 s( q! i! F; Y- B& e. _& c' k: s做法：

. E/ G! k0 l' I8 v3 \- g1、肉切成块，冷水冲洗。冷水上锅，大火烧开后，捞出，煮过肉的水弃之不用；
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/ M7 k3 l  f2 h9 R2、将生抽和盐和红葡萄酒加少许清水兑一碗料汁；
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7 Z1 e% b% J  ~' s* B+ E7 m3、莲子用冷水慢火煮过；
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' S) t3 J* j! [$ ?+ w& x  Z+ W4、热锅倒油，放入白糖，开小火炒化；

5、放入肉块，翻炒，每块肉上都裹上糖色；

4 f% |, q4 t% _$ |7 {5 W4 N1 D6、翻炒少许后将花椒、干姜、桂皮、大料、香叶、洋葱一同放入，翻炒；
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) g2 g  X- @5 ^0 @+ T7、出香味后，倒入碗汁，再放入少许老抽和清水，大火烧开后，小火慢炖；

8、放入莲子。再用小火炖煮40分钟左右，汤汁变少变粘稠，红烧肉和莲子变软糯，即可。
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