蓮藕燒鴨塊[14P]

aher74age

蓮藕燒鴨塊
' X( P  i- ~% ]; P
) U' B3 S8 I0 |' F& j4 O
  “莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。”
主料:
鸭肉(250克)莲藕(300克)
调料:
# r! }5 |, v$ z8 K  }红青椒(适量)洋葱(适量)姜(适量)八角(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)精盐(适量)食用油(适量)
. S' _0 v) Q9 w- y& J厨具:
$ g! ], Y  D  H+ h4 a- d) j
1.食材。

# X0 w+ R+ {4 L. [* H' w2 b/ l2.鸭肉洗好已剁块。
% ^7 Z9 Q# Q- Q3 T5 M- v, o
3.红青椒切片，洋葱和姜切片。

( @2 Q# P0 T5 b% n4.烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
8 `  m( j% c) ^+ C
5.藕去皮切块。
  E/ u+ D  _& a; [3 l% p- B  c
0 S7 v0 h  q  D) n# r" l6.热油，加入姜和洋葱爆香。

% v! Q* g- V* ?* l$ K6 ?( b2 H* q7.加入焯水的鸭块.

8. 加入适量老抽和生抽炒匀。
4 n9 q( ~% d% c2 D. v
# S8 J+ m7 D$ Q( g8 Q+ t5 O9.加入藕块炒匀。

7 @. Z% R! ~5 t" D% M% e10.加入适量开水，加入八角
& E$ j  N9 D" c! f. b5 t1 E
11. 烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。

12.最后，加入红、青椒块炒匀。
$ ^9 R6 L" W( t1 s$ s0 u
9 B8 R: o$ k9 \# c13.装碟。
- `" j2 P+ T! f$ n0 O! i