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口水香幹* y$ ^, y2 g E
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“这是一款简单的川味小菜，卤制的豆干加上现泼的辣油，非常的美味爽口！”4 X) l" }1 a3 K8 W2 O/ |" u
主料:" ~( X2 ]1 W% }0 k- Z% K
香干(2块)辣椒粉(2小匙)花椒粉(1小匙)糖(1小匙)生抽(2大匙)陈醋(2小匙)白开水(3大匙)白芝麻(1小匙)熟花生碎(1大匙)香芹碎(少许)4 S: E$ E: M2 F/ g( [
调料:) V3 r. n* O5 u4 y4 b9 k$ Q
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厨具:# @) A$ n1 s, f) b1 k
其它( D. L; J: m7 [
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1.准备2块卤制香干，洗净。* i0 b1 O- _: ?) f, @8 {% V* K
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2.切片，摆盘。" G: v/ e" Y) c! @9 Y1 N
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3.拿一个空碗，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻。+ D$ q4 `. O' q2 Y9 G
+ ?' J2 @, U0 M9 G+ F a4.锅里烧适量油，烧热后稍放温，泼在辣椒上，用勺子快速搅拌匀成辣椒油。再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水（或素高汤）拌匀。
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5.将拌好的汁浇在豆干上。
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6.表面撒上熟花生碎和少许香芹碎即可。
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7.成品图。' ^" z0 @& r' _/ t' [1 L- g
& d. Y" y' l# d+ F8.有流口水吗？: h% e( m1 P8 L( t& S$ q3 `- M
小窍门：
& W& _; |0 @. y$ n9 r3 r- p这道菜做好以后可以放置片刻再吃，让浇汁充分渗透进豆干，吃起来更入味，更爽口。
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發表於 2014-11-19 12:43:55