水晶牛肉卷[9P]

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水晶牛肉卷 % R1 D  L( T- [. g( | 8 t% k/ D. X3 l: |4 n% l% H' s  “萝卜和牛肉的完美结合【水晶牛肉卷】 待整理的菜不少，一个一个来吧。 早年，喜欢用土豆烧牛肉，后来种种说法让我换掉了这个经典搭配，最主要原因是土豆和牛肉搁一起不是很好消化。换掉这个搭配之后，用的最多的是西红柿和萝卜，这个没有问题，比较容易消化嘛。夏天用西红柿，冬天用萝卜，倒也都是应季新鲜的食材，挺好呢。 萝卜和牛肉搁一起，不一定烧，可以有很多搭配哟，今天这个就是其中一个，吃起来不错。” 5 {+ g: w; [% r; m/ _" v, z. D主料： : o4 D7 C7 C6 C# G: Q, Z牛肉(200克)萝卜(半个)葱(一根)姜(一块) 调料： , P$ b+ A, y  b& P盐(5克)蚝油(10克)生抽(10克)糖(5克)胡椒粉(3克)料酒(5克) * f; Y% C) }. |- J厨具： $ e8 X! f  x/ ~3 ?蒸锅 6 W% E4 }& w) p- U: F 1.、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。 ; J6 ~! x, J" j' { & ~  m2 v& N- R% ]1 k2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。 $ ~" m8 ]7 v4 a. A# M7 G - A# d) x% p) X# X. ?( j1 }3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。 3 A) A( @2 k0 _& f3 } . S7 m1 g8 o8 v3 R4、充分拌均匀。 5 y" t* w! ]3 j+ V5 [6 I) l5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。 6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。 " s, @& V9 l5 q 7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。 & Y- e7 ^% T$ i) f$ V 8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。

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shenhandsome

看着就很好吃的样子