鲜橙泰式开胃虾

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　　新奇士鲜橙1个、鲜虾300克、银耳1朵、美国大柠檬1/4个、泰式甜辣酱30克、鱼露5克、盐、白糖少许、蒜蓉、薄荷叶适量、小米椒1个。

　　做法：
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　　1、准备好材料；

2 Z& N7 `+ T; J& d　　2、鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟；

5 @; I- M3 W/ Z; X# X, q　　3、可在水里加入姜片和料酒去腥。虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙；

　　4、干银耳用温水泡发后，摘小朵；
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( C7 H% G! \# D3 Z- u　　5、银耳同样用开水焯2分钟；
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　　6、银耳捞出，同样入冰水降温备用；
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1 v  j& ~8 o3 H; I3 M! v; y　　7、薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁；

　　8、在酱汁里挤入适量柠檬汁；
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　　9、虾去壳后放入酱汁中腌制入味；
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  J1 N$ B5 |% j　　10、鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净；
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& j2 y2 K/ w/ {# o　　11、银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合；
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　　12、倒入虾和酱汁，拌匀即可食用。

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