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食谱原料
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( `8 N8 {* U' K" e! d6 V6 w7 S 主料:枣(干)100克,栗子(鲜)300克
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辅料:肉桂粉10克,松子仁25克 h' R$ b! H2 U. V
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调料:白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克
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制作方法
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1. 大枣洗净,蒸熟,去核,捣成泥;
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2. 锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开;
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3. 放入枣泥,转文火慢慢熬,边煮边搅拌,到汁水收干,枣泥颜色变深褐色时即可;; P/ U9 f7 M% {$ Y3 v/ r X L
# S2 X1 c9 ~4 g# Q( ]7 t2 X 4. 枣泥加肉桂粉和蜂蜜,搅拌均匀,静置放凉;
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, c, j: V8 T; z 5. 把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子;
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6. 将一颗松子半塞入丸子的一端,将枣松子顶端朝上摆放在盘子上;6 B* Q6 q) E0 |& n E
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7. 栗子仁煮熟,放入搅拌机里打成栗子泥;' c1 |1 ]0 U8 R# ?
' p7 {2 i- b- L& S$ `& F+ y/ O 8. 在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉,细细拌匀混合;
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1 a! [0 o" \/ V/ h 9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子,表面裹上松子粉即可。% D, Y! C: V6 ?" }, `( ~
, O( ^' Z' b! Z3 ~1 \ 制作要诀:
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4 X" R- @0 q8 O 如果选购的是带壳的栗子,剥去外皮后,在温水中泡一会儿,内皮就比较容易剥掉了,煮好的栗子掰成两半,如果核心呈粉质,就可以出锅了。
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1 a9 \5 @2 g9 x7 {0 V+ t* M4 v 健康提示:, C+ A3 Q+ y Q' v8 H" G5 ]
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1. 大枣含有丰富的纤维素,柔和不刺激胃肠,所以对胃溃疡患者特别好;
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2. 栗子含有丰富的钙和维生素A、维生素C和维生素E等,十分适合作为身体虚弱的中老年人和孩子的营养食品,栗子中的碳水化合物可以帮助消化,并有加强胃肠功能的作用。& N6 d; y. }4 Q: S
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