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, Y6 \$ m6 H1 Z X+ p- M/ Q酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。(展开)食材- 主料
- 100g
- 2个
- 50g
- 辅料
油 适量盐 适量鸡精 1茶匙胡椒粉 2茶匙醋 20g葱 适量姜 适量淀粉 适量香油 少许香菜 15g酱油 1汤匙高汤 1碗木耳 8朵粉丝 10g香菇 3朵
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& k3 E' o6 E V! J$ ~- I+ q/ y- a步骤  4 q3 ?$ i0 g* Y/ P) \6 H9 r7 T
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% `! @* C7 E/ e' |$ H# O3.葱姜切末。  4 ~' j4 u) ^; O- @5 V
3 y* v' ^& _# _/ n5 ~5.香菜洗净切小段。 
) D7 t5 z# D' E" }6 i6.锅中入油，下入葱姜爆香。 
' _! U" v ?2 z3 k: i: w% {7.放入肉丝，翻炒至肉丝变色。 
( T9 L3 U% Q6 ]/ _1 R8.放入香菇炒软。 
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9 j }+ c( V' L% d' C7 D11.倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。  / s+ | A- y- m2 C- |
12.加入酱油。  - v, ~" J- O4 T1 N) t
13.加入盐调味。  & ~9 a; ?3 c- N3 |: k$ c/ G0 j
14.加入醋。 
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: ~7 x9 f& y: t+ p' ?16.放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。  . s0 P8 z+ B$ L: t7 M, f0 i
17.成品。
! b" |# ?8 _1 J9 `5 s' {小贴士1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。
- ^ q$ D3 s7 W2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。: L! n. {3 g M3 u% `1 p
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。
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發表於 2014-11-26 18:45:25