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) P# ~5 R: t2 [5 \' U1 B/ {酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。(展开)食材- 主料
- 100g
- 2个
- 50g
- 辅料
油 适量盐 适量鸡精 1茶匙胡椒粉 2茶匙醋 20g葱 适量姜 适量淀粉 适量香油 少许香菜 15g酱油 1汤匙高汤 1碗木耳 8朵粉丝 10g香菇 3朵
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# r" @: X& H$ U% v% G步骤  $ e8 M9 O; E5 }" e9 R2 ?' ?# W
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* k0 |. P: X8 k1 [7 b' j3.葱姜切末。  ( Z' R! b5 ~9 N
( x6 _8 R5 @2 U& V5.香菜洗净切小段。  2 v) x* |5 [, m9 G1 h
6.锅中入油，下入葱姜爆香。 
) O1 p- P3 u- w( a+ j! ~7.放入肉丝，翻炒至肉丝变色。 
" \! M" m) v7 j8.放入香菇炒软。 
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# M! h2 p$ \8 N; [: a, V3 _11.倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。  + [$ X8 {8 J% T
12.加入酱油。  ! h) Y) _3 c G$ C' |( Z/ ?) n% j
13.加入盐调味。 
5 o* W$ k( I+ w14.加入醋。 
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16.放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。  8 \/ j1 z) W( A$ g/ C
17.成品。
3 o$ `& p5 ~* L' t# A2 ?# @. ]* z+ c小贴士1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。' Z( _6 z- W( l/ {) x R+ h
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
p* n3 S% I- O4 H" k- g3 ^3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。 T" q# E. t9 H6 ~
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發表於 2014-11-26 18:45:25