补虚养身——五香酥鱼

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　　功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎

6 [$ B1 @% _  e) c- K9 m) @% G　　五香酥鱼的制作材料：
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, G+ j- Y9 c! U, c8 \　　主料：鲫鱼500克

' M2 m7 ]" ^: |　　辅料：大葱250克

1 f& W7 |& k& k! X: X　　调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
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　　五香酥鱼的特色：
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　　骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。

1 R, I! J( R* E　　五香酥鱼的做法：

　　1. 将鲫鱼刮洗干净；
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' T! g0 D0 l, Y: B/ H　　2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
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　　3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；

　　4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
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7 Q9 u$ B8 z  f4 {! M/ x　　5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
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- L5 A/ i( t2 P　　6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。

5 I* x! I2 z; {5 y+ J! R　　食物相克

1 F( w2 ]* \# o' z! Y1 D' H　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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