- 註冊時間
- 2014-11-28
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:31 天 連續簽到:1 天
|
鸡蛋好吃而且有营养,是一种老幼皆宜的食品。关于鸡蛋的做法你知道几种呢?水煮蛋、炒蛋、蒸蛋,不知道各位朋友有没有吃腻,鸡蛋的做法相当多,今天向大家推荐几种鸡蛋新吃法,升级版的鸡蛋做法不仅美味,而且我相信不爱吃鸡蛋的朋友也会忍不住尝尝新!+ y; F9 _* t; E5 ~7 H4 Q% x
蛋里藏娇9 ]. y- i1 X2 ]1 {% |% M, ]5 v3 S
0 o0 U6 A3 i$ P+ d* O
原料:鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。- r, ?3 c, Y5 I) U% y
做法:
8 q. O* |$ J6 L# N0 i* z! x+ _, W1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳;将鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄。" {1 p' m) b4 E3 Y& s6 u, V8 H. z6 ]
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。! P$ G3 g# z! k3 Q0 ?6 G
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
/ C; r' Y$ x+ o z, k X4. 将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。/ V. e7 m9 d! |. O
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。
5 _4 o; v* J7 a% z& j* _鸡蛋猪肉卷
" N* ~8 w9 y' f" U; r0 s / W; J- Y) ~& V7 D' G* C0 N) h8 B
原料:鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。
1 n( v2 Z, Y# D做法:- Y |) l& _0 v; _) W
1. 胡萝卜切碎丁,和猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,加入适量淀粉搅拌均匀。
$ j+ x+ H4 F7 Y3 _2. 鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀。
( r; _$ B: N# F. k0 B u: [3. 锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅。
7 J9 `2 q4 C$ _' g5 ~) d8 D4. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,像卷寿司一样卷起,放入盘中,上锅蒸20分钟左右,稍微放凉后切块即可。* U& Z: v& D' X9 [6 j4 a3 H# u) U6 l
湖南蛋
4 s, t" {& s/ @
" R& q% n7 q' \. @( j( J( L1 d' Q原料:鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜。% h3 l0 T: t# m: e. z/ H
做法:
' O& N8 j* R$ ~1 d* U) `6 ~# ?1. 水煮蛋用刀竖切成4块;辣椒切圈;大蒜、葱切碎。4 Q' j* ?9 D1 C- G$ Q. O
2. 锅中烧热油,放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香,再加入生抽、盐调味,放入蛋快速翻炒后起锅即可。
8 \4 j/ e/ q1 U% I, M4 b) L滑蛋牛肉# B* t, ^4 ]. s$ b4 ?
( R$ b1 T5 R5 ~+ D
原料:牛肉150克、鸡蛋5个、盐1小匙、小葱10克、白胡椒1小匙、油3大匙、嫩肉粉1小匙。
" {9 {5 o$ `+ N- Y R- Q# O: Y) |做法:
8 s! ~ {, f+ e1. 将牛肉切簿片,加入1/2小匙食盐,1小匙嫩肉粉拌匀;鸡蛋打在碗内,加入葱花,将白胡椒加进蛋液内,搅打均匀。
1 g6 U! G! o! x1 u- h; f: m' G6 d2. 炒锅倒入3大匙油,油温至5成时,牛肉片倒进去,炒至变色后捞出放碗内。
! P( e6 F s+ J: t* ]3. 将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内,拌匀。' L# H4 r1 f/ X
4. 炒锅内留一半的油,烧热后转小火,将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内,待蛋液稍凝固后翻动,约半分钟即可出锅。% L% w1 @5 z3 g
京酱鸡蛋
' h! P6 P/ o# m- q+ j
z/ f4 C! W% \原料:鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖。
" C) J: D, x) U. l; T% N做法:
! w4 C. Y) T1 y. \: v( j r/ {1. 豆腐皮用开水汆烫两次,冲洗干净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;鸡蛋加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液。6 Z! j# N+ `) V( S2 Q u1 `( t9 j# G
2. 锅中放一大勺油烧热,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋块,铲出。
6 [# ]! N/ }' D, b) r# n) Q* \3. 锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火炒酱,加入1勺糖、1勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可。7 l; }0 x% N1 ^ b
虎皮凉鸡蛋
# E( X x* `, M5 r/ M* M
) J2 I) g8 z0 {0 }9 p: S! ~$ r原料:鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。
9 m, [" a# u' i2 N1 `$ i做法:4 a3 N5 o0 } U0 E V
1. 鸡蛋凉水下锅,中小火煮5分钟,关火后再浸泡20分钟,再剥壳。
2 N* l i3 k+ y2. 鸡蛋放入容器中,用极少的生抽腌制5分钟。
9 M6 _% a7 `* I, u5 ?3. 用八成热的油温,炸鸡蛋,金黄色捞出。
. x) N" R3 c4 V s4. 锅中放油,爆香葱姜,煸香郫县豆瓣酱、甜面酱,冲入开水,煮开1分钟后,关火。# z9 B7 c- E2 J% l% t) V
5. 将卤汁倒入鸡蛋中,自然冷却后,放入冰箱冷藏,随吃随拿。" @ ]1 W0 q* b( u1 ?
蛋花茄子
; Y& B$ B6 P5 P9 U" k, ~$ ^- [
% l) C+ a* Y3 ^- W' _' s原料:圆茄子1个、鸡蛋2个、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、老抽、蚝油。6 o: l4 b5 Q% D7 U) N
做法:. B `0 t6 C* p' S' p6 m
1. 茄子洗净切小块;鸡蛋打散。+ x w2 n2 O% E1 P
2. 起油锅,倒入鸡蛋,炒碎,撒入少量盐,捞出。
* w5 `- v6 @' \3 ]3. 另起油锅,葱姜蒜爆香,倒入茄子翻炒,放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒,可以适量加点开水。# ~2 s; p2 O H& y2 T2 @/ e9 f& d \
4. 茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花,加适量盐翻炒均匀即可出锅。
& t6 B i. h9 N烤苏格兰蛋
2 w6 [) l4 Y; x- l' W' e7 F3 `
9 H$ f" \! n1 e6 |7 W) R原料:猪肉馅200克、鸡蛋6个、白洋葱1/4个、全蛋液、面粉、面包糠1杯,1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、盐、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺。
- V- e; ~$ _0 Q( Z3 e* n T" L( z: D做法: x$ l3 y$ J3 B( I$ h! w2 @3 o5 p7 P3 x
1. 洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮;猪肉馅中加入洋葱末再依次加入所有调味料,朝一个方向搅拌上劲,拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。
, @. ~: u8 v+ T2. 将肉馅分成均匀大小的6份;煮熟的鸡蛋上沾一层面粉,再用肉馅包裹住鸡蛋,做成圆丸状。 |' p; ?) E- p( I0 m6 c
3. 做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起。
! \8 }- D3 y# ~, a4. 将1大勺油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠。& o" Q2 E" }4 i& z: T4 y. d4 K
5. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。
4 E% ?, K5 d" T4 l8 e7 r5 m* @) U) n3 m7 p
|
|