冬季补血 健康家常菜来帮忙

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　　女人的生理特征让女人比男人更容易贫血，很多女性看上去皮肤很白，却是苍白的，不是白里透红的那种健康白。冬天是补血的好时候，这里介绍几款家常菜，让你轻松吃出红润好脸色。

  [. f- ^8 E. @' d+ J) f, R7 m& b　　1、韭菜炒鸡蛋

　　原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。
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: Z5 O% ^4 s8 L+ p) T4 |7 G　　烹饪方法：

　　①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;

　　②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;

0 d2 [# F' e+ x　　③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。

; h$ f+ e) N7 l# G　　食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
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2 W" r0 {& L2 T3 F2 }0 i) C　　2、菠菜炒粉丝

$ p: ^! A: P# G' `0 c. o% D　　原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。
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　　烹饪方法：
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4 r' Y0 G* u8 o: w; @* q　　①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末;
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0 m: o$ t1 C$ L  V, _' S　　②锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。

. v2 O# ^9 ~. ]6 j5 I5 r　　食谱营养：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。
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　　3、椒油炝藕片

　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

　　烹饪方法：

　　①姜洗干净去皮切成末;
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1 [. A6 z8 y6 |; ~　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;
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　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;
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0 ]  ]0 s3 w5 M　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;

　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。
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3 x; O! Q4 D' _1 G- }　　食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
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　　4、五香茶蛋

' `0 l" H- q9 J, ^  K　　原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。

9 G* e8 s. [5 o, |$ ^　　烹饪方法：

　　①锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉;

8 F$ \4 T/ o' g( ~7 c+ {　　②锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。

　　食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。#p#副标题#e#
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　　5、花生红枣粥

　　原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。
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　　烹饪方法：
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　　锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。
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　　食谱营养：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效;红枣富含维生素A、C、E，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。

7 O2 c3 R  R2 ]7 ]: f　　6、萝卜丝带鱼

　　原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。

% U6 q6 |2 I+ O* I9 J# t　　烹饪方法：
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: M4 C9 s, A" I7 J7 V0 j+ s0 l　　①带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;
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; X3 S& A) {- m# R6 x5 X　　②萝卜洗净切成丝焯水沥干;
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　　③油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油;

　　④锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;

　　⑤加味精即可出锅装盘。
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  J7 D+ G( Z3 z4 D  N: f　　食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。
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　　7、豆芽炒肉丁
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5 y. I8 P  k- q2 }/ l0 Z　　原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

9 |' H( f. X% x% A! U　　烹饪方法：
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　　①将黄豆芽洗净去皮，沥去水;

( ^  E' G- h) ?) f+ d( Q　　②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆;
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% L: ?& K9 Y" x% p　　③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油;
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　　④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅;

7 T& O3 z) t  W0 Z- ]& A　　⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
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　　食谱营养：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素B2缺乏症;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。

　　8、萝卜炖牛肉

　　原料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
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5 O' y5 k8 j/ w　　烹饪方法：
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+ L" r( \6 z3 [& g8 N　　①将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2里面见方的块，分别放入沸水中略焯，捞出;
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1 C3 H" X& p4 Q　　②锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;
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　　③再加入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

　　④待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
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5 k- @& w9 e8 \4 j　　⑤再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。

2 y4 Y  ^& o$ Y- v3 z7 `7 m. D! j　　食谱营养：白萝卜含有丰富的维生素;牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能调高机体抗病能力。
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　　9、木耳猪血汤

* b6 R2 f% |* F1 E% J8 X　　原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。

0 f' o5 l, Y' d6 y, Y+ w" C' R# e" t　　烹饪方法：

' ^, H' }/ c- _" U/ i: I　　①将猪血切块;
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) Q' u, x% ^" i7 C) L3 M2 C　　②木耳水发后撕成小块;
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　　③猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开;

　　④用微火炖到血块浮起;

# Q1 }$ k2 P  U" z4 y* U　　⑤以盐调味即可。

3 L2 U/ [! K/ c$ O; j. Y+ m　　食谱营养：猪血含有多种微量元素;黑木耳则含有极为丰富的铁。
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　　而对于身体虚弱来说，也不能说要等到冬天或春天才开始补血，应在平时生活中多从饮食、睡眠、运动、情绪调整四个方面进行调整。
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　　饮食：多吃绿色蔬菜和水果，少吃油腻、辛辣之物;
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　　睡觉：肝晚上11点到凌晨1点当令，此时肝在休息，所以11点左右就得休息，同时平时要减少用眼的过度疲劳，因眼为肝之外显。
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　　运动：加强新陈代谢，排毒，同时可加深睡眠质量。
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) D- l) m! w9 X, }3 Y# V) H　　情绪调节：肝血不足，肝气易乱，肝气乱则易怒、易烦，遇事想开，不纠缠，懂得放下，对身体也是非常的有益。

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