金针炒肥牛

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& D! i# }3 R/ r% J/ H& s* L金针炒肥牛

　　快手美味金针炒肥牛，相信是大家所喜欢的菜肴，金针菇滑嫩爽口，肥牛美味十足，整道菜肴不需要十分钟即可做好，美味就是这么简单。

　　材料：

　　肥牛200克、金针菇200克、青红椒少量、葱姜适量

　　调料：

　　蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺

　　做法：

　　1、金针菇去根洗净、青红椒切丝。

　　2、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。

　3、重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。

　　4、锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。

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　　5、倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。

• 　　6、将肥牛倒入锅中。
  
  
  　　7、根据个人口味调入盐量。
  
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  　　8、充分翻炒匀后撒上葱花即可。
  
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    　　温馨提示：

    　　1、肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩。

    　　2、金针菇清洗时最好要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。

    
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