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“用腐乳给猪蹄上色，既健康又漂亮，而且腐乳的咸味使猪蹄更加的入味，接下来一起学学是如何做腐乳猪蹄的吧。”
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, Y- I$ t1 G) N' t4 ^4 l# c, t5 }用料 ! B' L" e! w7 | T3 T; l3 T- g* g+ \
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主料 猪蹄2个
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调料 葱10克 姜5片 八角2个 桂皮1段 生抽1小勺 老抽2小勺 白醋1大勺 白酒2小勺 腐乳(红)1块 白糖2小勺 水1大碗
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) ]0 K3 I" N9 M! g$ v腐乳猪蹄的做法
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8 k# R5 R; q( {6 ?6 K1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺白醋
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2.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用，去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净
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: u. |6 i1 D& p$ m+ Z3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜，加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽7 p: [8 a5 A d, X/ c
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4.将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中! D# h3 J& {$ F% s
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2 i; L0 ?3 l; T1 O5.加入2小勺白糖，最后加入1大碗热水& O9 f: F( R$ K V! V
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5 e2 w, a0 x: _9 R# d6.高压锅加盖开火炖煮1小时候+ J& h/ q; k' k
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# u3 B* x0 T! i) G3 @0 z/ j6 ?7.将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中，继续炖煮15分钟/ a. b" z- B4 Y( U+ Q- x- {
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) A+ a n4 G: h9 i d' Y( q8.不断将汤汁淋在猪蹄上，最后汤汁收紧即可出锅
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發表於 2015-1-22 12:16:37
