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“用腐乳给猪蹄上色，既健康又漂亮，而且腐乳的咸味使猪蹄更加的入味，接下来一起学学是如何做腐乳猪蹄的吧。”* j3 s5 @. D: o9 ]' [
. ~1 t, Y1 D0 d; b6 Y2 z* X" p2 R* r用料 + E7 N& G: L) Z z6 d
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主料 猪蹄2个6 Y+ b& G% r5 b7 c$ |
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调料 葱10克 姜5片 八角2个 桂皮1段 生抽1小勺 老抽2小勺 白醋1大勺 白酒2小勺 腐乳(红)1块 白糖2小勺 水1大碗
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" @( r2 A$ v- K' R/ i# F; U+ y2 v腐乳猪蹄的做法
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/ W) l) u2 E! ~1 G0 i4 p r1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺白醋
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# o& p5 m' j6 b0 q2.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用，去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净
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$ U8 K0 n7 F1 @3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜，加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽
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; ]: w' j# c2 z6 A3 x4.将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中: X9 w& N% M+ I' ?$ v* j* q0 n+ P
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5.加入2小勺白糖，最后加入1大碗热水4 L% {1 f. @$ q0 h% \2 S
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6.高压锅加盖开火炖煮1小时候
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7.将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中，继续炖煮15分钟; L0 W8 b! P- V0 Y2 k' d
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7 X8 @5 K$ S0 t9 O! g5 [8.不断将汤汁淋在猪蹄上，最后汤汁收紧即可出锅 7 j6 ^2 d% _: w" H! V$ W) A
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發表於 2015-1-22 12:16:37
