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红焖羊肉[5P]工艺:焖, U2 m9 [. o x9 a' o
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难度:初中水平* t5 q1 }6 j. p) [8 E+ z
) B' H; I$ d8 F0 C4 U5 I; w2 T人数:4人份
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- B& _% C8 _4 i4 n: F% |口味:咸鲜味
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准备时间:15分钟8 p4 \" i Y& d( H7 h7 E
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烹饪时间:<90分钟, r3 y2 `) [. v, r
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“红焖羊肉现在几乎消失了,但是这个味道太怀念了,我要把它亲手做出来,于是,立马网购了羔羊排,周末收到就迫不及待地做了,就是记忆中的那个味道,我佩服自己的确是个吃货,可以调配出当年的味道!”+ K# ]5 w. {/ e& X: K t6 V
1 S# @ z, x: |% F7 I/ t' g主料:羊排1500克白萝卜半根胡萝卜1/2根
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辅料:枣(干,大)3颗当归1条枸杞子20粒西红柿3个洋葱1/2个
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调料:食盐2大勺酱油2大勺葱5克姜5克八角3个料酒3大勺蚝油2大勺肉蔻1个草果1个亨氏番茄沙司3大勺郫县辣酱1大勺柱侯酱1大勺白胡椒粉少许柠檬汁1小勺植物油4大勺2 J! ~8 W' j6 w0 ?8 C: l" P6 f
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红焖羊肉的做法
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1.羊排分割好洗净,加葱姜焯水
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# L7 I' N2 `4 J2.西红柿切小块,白萝卜切大片,胡萝卜切滚刀块,洋葱切小块$ m5 Q; O1 L1 C, {) q7 x+ p7 P2 L
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3.洗净其他所有香料备用,将焯水后的羊排洗净备用0 o6 {; S7 n6 K. s5 C- K* u
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( ?5 B E4 d8 P! C5 p( i4.锅中略加油,将葱姜、八角入锅煸香,然后加入洋葱小丁和西红柿块,翻炒直到变软3 n/ |' f+ A( H' y5 p4 _
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5.加入羊排,略翻炒,而后注入足够的水,将其他调料全部放入锅中,煮沸后,转入小火,将锅盖改好,这样焖大概20-30分钟
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6.最后加入胡萝卜和白萝卜,最后焖20-30分钟,汤汁浓稠了,肉也烂了即可 8 h$ ]* ]/ m" [7 z2 E; b6 k
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