红焖羊肉[5P]

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红焖羊肉[5P]工艺：焖
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难度：初中水平
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, I6 P7 v3 b/ R6 h人数：4人份

. r# q6 _# @, B口味：咸鲜味

准备时间：15分钟
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( P  [  x* K6 }' ~4 U) ^* T2 _3 ^烹饪时间：<90分钟
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/ ~. O8 [1 E+ O& s9 h5 p( C2 Q$ Q“红焖羊肉现在几乎消失了，但是这个味道太怀念了，我要把它亲手做出来，于是，立马网购了羔羊排，周末收到就迫不及待地做了，就是记忆中的那个味道，我佩服自己的确是个吃货，可以调配出当年的味道！”
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" Q$ Z0 b- Z* o9 A8 U主料：羊排1500克白萝卜半根胡萝卜1/2根
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辅料：枣(干，大)3颗当归1条枸杞子20粒西红柿3个洋葱1/2个
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调料：食盐2大勺酱油2大勺葱5克姜5克八角3个料酒3大勺蚝油2大勺肉蔻1个草果1个亨氏番茄沙司3大勺郫县辣酱1大勺柱侯酱1大勺白胡椒粉少许柠檬汁1小勺植物油4大勺

, m, D9 d2 c. A红焖羊肉的做法
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1.羊排分割好洗净，加葱姜焯水

* I8 ]" c/ g9 k1 J5 ~2.西红柿切小块，白萝卜切大片，胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块

9 d( D8 H, f" j6 v7 s9 i3.洗净其他所有香料备用，将焯水后的羊排洗净备用

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+ ^9 G  H3 `: e4.锅中略加油，将葱姜、八角入锅煸香，然后加入洋葱小丁和西红柿块，翻炒直到变软
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% G$ k% N- Q9 v% G5 z( v5.加入羊排，略翻炒，而后注入足够的水，将其他调料全部放入锅中，煮沸后，转入小火，将锅盖改好，这样焖大概20-30分钟
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% \5 k4 W4 Q8 A5 c4 e, ]4 s. N, X6.最后加入胡萝卜和白萝卜，最后焖20-30分钟，汤汁浓稠了，肉也烂了即可

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