- 註冊時間
- 2013-9-26
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:718 天 連續簽到:1 天
|
红焖羊肉[5P]工艺:焖
2 W' f6 u( Q+ s0 C$ E( G" {! F& J/ S* T& j" {' k
难度:初中水平
$ J+ S d8 ~6 l, I5 ]/ K2 ^( E
, I6 P7 v3 b/ R6 h人数:4人份$ q$ R* t% G9 T& a+ D5 G
. r# q6 _# @, B口味:咸鲜味+ A3 t: |% V5 N9 m! z
1 `+ H; C: ?2 \% J
准备时间:15分钟
$ E( y% C4 o! }; E
( P [ x* K6 }' ~4 U) ^* T2 _3 ^烹饪时间:<90分钟
# }; s: O& w/ ?% G
/ ~. O8 [1 E+ O& s9 h5 p( C2 Q$ Q“红焖羊肉现在几乎消失了,但是这个味道太怀念了,我要把它亲手做出来,于是,立马网购了羔羊排,周末收到就迫不及待地做了,就是记忆中的那个味道,我佩服自己的确是个吃货,可以调配出当年的味道!”
, w8 [0 T: @$ n: @2 X
" Q$ Z0 b- Z* o9 A8 U主料:羊排1500克白萝卜半根胡萝卜1/2根
: s5 k/ q. ?4 i- t8 ]: h) {* X$ Q! m
辅料:枣(干,大)3颗当归1条枸杞子20粒西红柿3个洋葱1/2个
5 a" [5 n$ Q3 p L) y9 J+ ^3 @$ d8 k. Y2 W% `+ B- Y, X! C
调料:食盐2大勺酱油2大勺葱5克姜5克八角3个料酒3大勺蚝油2大勺肉蔻1个草果1个亨氏番茄沙司3大勺郫县辣酱1大勺柱侯酱1大勺白胡椒粉少许柠檬汁1小勺植物油4大勺& y+ m+ H$ ]( k* [
, m, D9 d2 c. A红焖羊肉的做法
# d7 g ^6 q, A# K7 a w( ]: p9 \5 r' O, a7 I) H
1.羊排分割好洗净,加葱姜焯水7 Y, h" q- }6 K6 _, s- d( J- X# r
* I8 ]" c/ g9 k1 J5 ~2.西红柿切小块,白萝卜切大片,胡萝卜切滚刀块,洋葱切小块4 a% E0 z+ Q" Y% Y* _: ^1 w- x
9 d( D8 H, f" j6 v7 s9 i3.洗净其他所有香料备用,将焯水后的羊排洗净备用. U# b% _& Q; r- w) ^- ?7 B
. L$ `. _+ f9 o' y5 Z ' {0 {, L h6 C8 J4 J; z# M
+ ^9 G H3 `: e4.锅中略加油,将葱姜、八角入锅煸香,然后加入洋葱小丁和西红柿块,翻炒直到变软
8 R$ q9 T' l. m, D! L# l3 z
% G$ k% N- Q9 v% G5 z( v5.加入羊排,略翻炒,而后注入足够的水,将其他调料全部放入锅中,煮沸后,转入小火,将锅盖改好,这样焖大概20-30分钟
: \8 N: d* X k* `
% \5 k4 W4 Q8 A5 c4 e, ]4 s. N, X6.最后加入胡萝卜和白萝卜,最后焖20-30分钟,汤汁浓稠了,肉也烂了即可 ( [* U/ e5 |! f5 C+ F. A! q4 X ]" _
+ u% e. w# W- A3 |0 ]( x, E
9 J& i4 V* y* s4 v! s' K$ P( [6 @) i% P ^. m

% k+ c" g$ Y3 {( W: Z( V& N" y, P, ?0 E
' l3 r3 b7 V4 }3 z' w1 r7 B' D7 h
4 i. F6 ]' t% \ v$ W 5 W+ k2 T: |/ n
$ }0 f0 | K, a/ C9 e- K4 P3 ? |
|