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[無圖菜譜] 水盆羊肉

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發表於 2015-1-29 07:31:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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水盆羊肉

  羊肉,冬天来抵御寒冷,是再好不过的食材了,除此之外,水盆羊肉,是西安的一道著名的小吃,肥而不腻,鲜嫩可口,风味独特,让人想想就要流口水了。

  材料:

  鲜羊肉 500克,粉丝 1小把,干木耳 5朵,香菜2棵,香葱2根。

  调料:

  盐5克,花椒3克,小茴香3克,桂皮1块,豆蔻 1个,香叶1片。

  做法:

  1.香菜、香葱洗净,切末。

  2.羊肉切大块。

  3.调料放入调料盒中。

  4.砂锅中加适量清水,放入羊肉和调料盒。

  5.大火煮开后,用汤勺撇去浮沫和浮油。

  6. 改用中小火继续煮2小时,至羊肉熟透,之后调入盐,再煮20分钟,将羊肉捞出。

  7. .砂锅中,放入木耳和粉丝。

  8.继续煮5分钟。

  9 .羊肉切成薄片,放入大碗中,捞出粉丝、木耳,浇入煮好的羊肉汤,撒上香菜碎即可。

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  小贴士:
  也可搭配豆腐等食材。

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