虾皮味精[5P]

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虾皮味精[5P]工艺：其它工艺
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% V( \, Y( ~# m难度：初级入门

人数：2人份
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8 D& ]0 C( j) \$ c# v0 v口味：咸鲜味

. K$ e0 s6 @9 x6 m2 V. T, ?0 l准备时间：10分钟
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2 z. g( K% O4 c烹饪时间：<5分钟

“虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。所以把虾皮打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。”
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主料：虾皮50克

5 J' ?; i7 s. r, F+ v! e9 a8 |& J调料：水适量

/ U9 o5 r% D) H. Y, @7 M3 b' G! F虾皮味精的做法
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1.选择相对干燥而新鲜的虾皮（有淡咸之分，要淡的）

2.最好洗一下，挑出杂质


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( A2 Y7 u8 H7 H$ V! ]3.沥干水后，稍稍晾干
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4.然后在锅中炒干脱水，太阳下晒干也可以
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5.冷却后放入碾磨搅拌机中
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) i* q7 h8 V, W  t6.磨成粉即可

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  @9 l# ?/ ]) I- i* n烹饪技巧

1、虾皮虽好，但不是人人适合，正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食；
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! V3 P% P3 n1 \9 r0 C6 a5 u2、注意一定要选新鲜优质的虾皮，特点是外皮清洁，呈黄色,有光泽，颈部和躯体相连,  有虾眼,体形完整，抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。

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不错，口水流了