虾皮味精[5P]

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虾皮味精[5P]工艺：其它工艺
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难度：初级入门

人数：2人份
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, i: H) N4 s/ ^# R口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

: o" G. n- ]0 O. M1 b烹饪时间：<5分钟

6 X& y9 @6 v. B( @" V“虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。所以把虾皮打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。”

主料：虾皮50克
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/ P6 }" U% [) i调料：水适量

虾皮味精的做法

/ n5 D5 J% u( c# M) i; L& \) Z1.选择相对干燥而新鲜的虾皮（有淡咸之分，要淡的）

, {3 q+ z1 W1 t& h7 y  l2.最好洗一下，挑出杂质
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3.沥干水后，稍稍晾干

+ u4 F7 o3 d! G2 _7 y7 S4.然后在锅中炒干脱水，太阳下晒干也可以

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5.冷却后放入碾磨搅拌机中

# i! |: O$ C9 Q9 M* z; K6.磨成粉即可

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+ D, f+ W  X- u6 C: G) D% J3 {烹饪技巧

9 c6 [( N' [- Q. H7 e* e4 H1、虾皮虽好，但不是人人适合，正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食；
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5 Y6 A6 h$ D' W: J- T8 y) w- q, H2、注意一定要选新鲜优质的虾皮，特点是外皮清洁，呈黄色,有光泽，颈部和躯体相连,  有虾眼,体形完整，抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。

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不错，口水流了