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白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天(注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油)9 j1 I4 s3 g+ f3 U e* l3 u& |
1 |( v9 P: d9 x3 ]. T/ z0 _' I 2。腌了半天后,挤掉水分
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3。准备好:姜,蒜,苹果,梨, `7 v2 |9 Z) b9 G
: H9 q9 y6 s6 j( d+ Y# | 4。姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可2 u: [. o* m& i+ x/ [) Z: ] j& t
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辣椒面,盐,味精0 \; o+ _0 c& ]
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辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度
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加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
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把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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搅拌
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: w: u% n" u! |0 o( k: z; q, Z 开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹" K- N6 D2 t. ~ q7 ?9 V6 A2 t8 r
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接着抹
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整棵都抹好了: V" R. ?& U- j7 b D1 G9 ~
) X8 M4 t) i: L) Y' y+ z" R% H 拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。
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