清蒸羊肉

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　　原料原料：羊腿肉500克
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" |- h( Y! C8 a6 N. g4 `9 d* M　　调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤
　　
　　步骤羊腿肉洗净切块备用。
　　
1 d3 m) I/ {$ M! M, e9 q　　盘子里铺上葱段。
　　
0 X( p, i7 T0 b' z' H; n　　放上羊肉块。
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　　再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
　　
9 R/ [% b5 H& V' t/ e- g4 {　　放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
　　
　　将蒸好的羊肉换入汤碗中。
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　　撒上适量盐。
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& u  v/ c- K5 C　　放上葱段。
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　　倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。
　　
  f; g/ @7 e9 Z2 a4 p% `& [　　再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
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　　注意事项羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
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% y- r- {( z8 C; o" ]7 O- [　　制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
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: h$ V0 ~5 `/ D1 o5 Q! A! N2 P　　可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
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* Y( m; p7 \6 w2 v7 ?　　最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
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; N. [) Z, n# a0 x! F+ G　　另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
　　
& v  R2 b; V  ]2 y　　羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
　　
　　吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
　　
# k5 F/ A9 V" T6 K. |( e( \3 U　　吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。