清蒸羊肉

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　　原料原料：羊腿肉500克
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* R. ~$ `) @) r- ^　　调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤
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　　步骤羊腿肉洗净切块备用。
　　
0 B9 h  [& z) c　　盘子里铺上葱段。
　　
　　放上羊肉块。
　　
+ T9 Q( j. m, s. E　　再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
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3 _& O$ X- [7 g1 K　　放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
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/ @. W: E5 ^$ O　　将蒸好的羊肉换入汤碗中。
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3 G: t& m, G9 O& \3 f1 @' |5 {　　撒上适量盐。
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: m. \, D0 u$ {! G8 F* O" o' b　　放上葱段。
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　　倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。
　　
% T% k8 G7 A1 y; n! ^　　再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
　　
; O" J! d; H( D　　注意事项羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
　　
　　制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
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　　可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
　　
　　最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
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. M! T! R! i; i( C4 v　　另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
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' S: H& J& ^, f1 ]0 x; f0 c　　羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
　　
" B4 o" W6 I4 G! g! ~　　吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
　　
# w9 l7 l8 b8 C0 m5 q　　吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。