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[無圖菜譜] 锦鲤椰浆年糕[6P]

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發表於 2015-2-9 19:50:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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锦鲤椰浆年糕[6P]用料主料椰浆260克牛奶70克糯米粉300克澄粉30克白糖150克玉米油20克辅料进口红色素少许黑巧克力适量7 I0 j+ Z. G$ K( j
1.) |; I  D9 e) \7 [* p, c  d
1、椰浆和牛奶混合,加入白糖,小火加热至糖全部融化,放凉备用;
0 ?! N# ~4 C) a7 L, p2、水磨糯米粉、澄粉混合后过筛,倒入椰浆牛奶液中;
/ w1 K! m' O7 j7 O- b3、用打蛋器搅拌均匀至无颗粒;
1 v8 M- A& x* @; o8 q+ P/ Q+ I( M4、加入玉米油搅拌均匀;; A) ~6 [$ P4 E/ L9 _! v
: {1 k! ?# `5 r. o6 R
2.
2 j- E+ S- L* V/ h  @6 c, L0 J3 f5、模具刷一层薄薄的油;
: f& h1 w+ A# X6 r9 f' n6、在鱼尾、鱼鳍等部分涂上红色素;
6 t1 E! a5 ?. r1 H  P7、把糯米糊倒入模具;
0 \1 T# P3 R% Z. J+ R: [8、把模具放入蒸锅,不平的地方用湿毛巾垫在模具下,保持模具水平;
6 o2 C% F5 @7 C3 Y* n3 |1 \4 r9、大火将水烧开,转小火,在锅上外面盖上一块毛巾防热气散失,蒸1小时;
; q% v) G% R& g10、取出晾凉后,脱模,用融化的黑巧克力点在眼睛上即可# S) H) Y5 S% I% K0 g. s

- [, @- a1 A# x% T) Z5 r8 A" H) S* _* Z5 h- V- q2 s* y5 ~* N* u
: J$ ~7 y% a1 Z9 R4 l2 Q* E) i

5 h2 o& z0 |1 e9 r- E+ Z" |; ?; h0 q! F+ S! J

9 j0 c  p1 }6 e+ y
  w) w. V* t% f& K! V9 {3 g0 z2 G$ X& x6 @- j
2 R+ B- N  K7 `  T1 g
烹饪技巧& i- Z" s* `# H' ~; k: p0 C0 `
椰浆是那种很浓稠的,没有甜味,椰子味非常浓郁,不是平时喝的那种椰汁噢。
' }3 C/ H& I0 Y% V, y. D7 c
. x! @5 X! `8 U0 |: O3 j
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發表於 2015-2-9 21:58:44 | 顯示全部樓層
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發表於 2015-2-24 10:43:59 | 顯示全部樓層
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