锦鲤椰浆年糕[6P]

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锦鲤椰浆年糕[6P]用料主料椰浆260克牛奶70克糯米粉300克澄粉30克白糖150克玉米油20克辅料进口红色素少许黑巧克力适量
1.
1、椰浆和牛奶混合，加入白糖，小火加热至糖全部融化，放凉备用；
0 ?! N# ~4 C) a7 L, p2、水磨糯米粉、澄粉混合后过筛，倒入椰浆牛奶液中；
/ w1 K! m' O7 j7 O- b3、用打蛋器搅拌均匀至无颗粒；
1 v8 M- A& x* @; o8 q+ P/ Q+ I( M4、加入玉米油搅拌均匀；

2.
2 j- E+ S- L* V/ h  @6 c, L0 J3 f5、模具刷一层薄薄的油；
: f& h1 w+ A# X6 r9 f' n6、在鱼尾、鱼鳍等部分涂上红色素；
6 t1 E! a5 ?. r1 H  P7、把糯米糊倒入模具；
0 \1 T# P3 R% Z. J+ R: [8、把模具放入蒸锅，不平的地方用湿毛巾垫在模具下，保持模具水平；
6 o2 C% F5 @7 C3 Y* n3 |1 \4 r9、大火将水烧开，转小火，在锅上外面盖上一块毛巾防热气散失，蒸1小时；
; q% v) G% R& g10、取出晾凉后，脱模，用融化的黑巧克力点在眼睛上即可

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烹饪技巧
椰浆是那种很浓稠的，没有甜味，椰子味非常浓郁，不是平时喝的那种椰汁噢。
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