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# L7 A8 i) y" I8 J+ s
工艺：烘焙6 M0 C! g+ T: `- o2 g
1 @2 B+ }' n* o& X* J0 \) S3 J2 G5 l难度：初级入门& O, G9 e! z2 f
! V/ ?7 }# B# Z% a人数：2人份
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口味：甜味3 {0 L/ u- {/ ~8 m+ l$ @$ k! ]7 a7 U8 }
8 }) k9 v5 ]1 z4 ^准备时间：2小时! B1 ^" N, n* M( D( ^8 ?
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烹饪时间：<60分钟
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! G- k( g) G* C; U. q. a% b& l! M- v“面包机用的一个配方，说是能吃出锅巴味儿，可惜，我没有面包机喔，就用厨师机加烤箱来做了。”
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主料：紫米饭150克高筋面粉230克- Y5 m8 K t/ G; g3 \' t+ v
7 k9 l; v, G7 g& H/ {% q l9 G' `辅料：酵母(干)3克( w0 T! O, T# J8 d
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调料：食盐3克白糖12克橄榄油8克水适量
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* ^) A5 Y+ Y4 m% ^血糯米面包的做法" r# M- |, n1 H' ]" f
8 d) u& G8 t: B4 {, x* q1.所有材料混合，揉至扩展，水自己看着加吧，糯米饭的粘湿度差很远的3 u6 p9 }' T4 _$ j1 h
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2.温暖湿润处发酵2.5-3倍大，戳洞不回弹；滚圆松弛15分钟，整形入模具
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3.放温暖湿润处发酵至2倍大8 w$ w- W' Y* X+ M2 P% S" I
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|% O' G% ^$ q/ O4.放入预热好的烤箱，190度中下层，烤40分钟左右，根据自家烤箱来调整时间
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發表於 2015-3-28 18:29:35