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辣炒鱿鱼[7P]
( G+ f3 c3 c" J+ v# R0 ]一款快手下饭菜。
' Y: [9 Y! r# E0 g7 n5 y, Q: P主料/ K, F3 L" @3 O4 e, ?% L
鱿鱼 (180G) 尖椒 (100G)
9 O. [* J* d+ r2 l调料
( ?0 q% H6 U) t0 a( w葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 辣椒 (适量) 花椒 (适量) 蚝油 (适量) 盐 (适量) 香油 (适量)+ O: N4 ]: ?$ Y- }
厨具
$ f2 b% z5 J$ x) O) W炒锅
. l2 g. V$ a8 o' j) X o z, k! n5 x3 n ^0 r
3 A3 |3 c4 D8 Q' {" r( W- |1准备食材0 ~; a4 f' ^9 b, k
; W% `! F5 z# S! A! v2去除鱿鱼的外皮。鱿鱼双向切浅斜刀（俗称鱿鱼刀）、切块。8 o$ p- z) Q+ C2 a) T) g
 9 ]. R8 |1 E3 }% b$ ?! z0 ^, m
3尖椒切块
( S$ x3 z; O" e& G* v
7 | S2 Q3 S4 N, N* P: s; j6 N4 e4把鱿鱼焯断生
$ @/ A( W9 p; k1 X- z8 m j9 D: t 4 t. ~% p: k6 c
5油热放葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。7 d4 i$ l6 a" ^2 l" S9 r- v' o
1 x0 l# R) U0 e+ t% h1 W6放焯好的鱿鱼，放蚝油、少盐翻炒，出锅前放香油等- n9 ]+ e' L2 o! e9 ?3 b) Q& X$ z
2 J% M8 e3 i' \: g( u& N9 `小窍门：% j' P- \, y* D
鱿鱼易熟，不要焯老了。（我鱿鱼须另用）
, E3 N* [% k! m: N, p2 f, x; f- Z! u, }1 k$ Q# v* m
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發表於 2015-4-29 17:57:07