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材料9 c5 K' z4 P3 }, ]" s
& i! e6 l4 |4 v鹿肉200克,胡萝卜,西芹,木耳,蘑菇,笋少许,葱、姜末,蒜片,水淀粉- u. ?; \* q+ e9 B
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做法- c3 B- `, i4 H& n* o5 z9 |) D
3 K7 g* V N' p" u, w1、鹿肉切片,加半茶勺小苏打粉、少许水抓匀,涨发2小时以上,洗净沥干,水淀粉上浆待用。
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2 s6 j; T* ~7 a& k% V3 `9 @, m$ i2、菜分别切片待用。
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! J1 R) u1 U9 X' x% L3、鹿肉焯过水,煸炒一下,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味,捞出。 5 J- A! H+ ^5 @" Q
! }1 N- D3 Z: B( P2 ^4、锅内留少许油,入葱、姜、蒜片煸炒出香味后,放蔬菜片煸炒。
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5、入鹿肉大火翻炒,淋少许麻油即可出锅。7 _' Z6 b% z0 ^, r: }4 V
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