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材料
% S6 o/ I/ z& b' h/ y3 ]% ^
& ~2 D! y0 p' O: a# ^鹿肉200克,胡萝卜,西芹,木耳,蘑菇,笋少许,葱、姜末,蒜片,水淀粉
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/ h7 C- {' r% o4 p做法% r$ Q' v: y; Q- E) j0 ~
' ?: w0 r+ G: s; Q: F7 n( ]- I1、鹿肉切片,加半茶勺小苏打粉、少许水抓匀,涨发2小时以上,洗净沥干,水淀粉上浆待用。 / E3 F) ]: z/ x7 e, f
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2、菜分别切片待用。
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# W* r: f. k8 b! ~4 @& R3、鹿肉焯过水,煸炒一下,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味,捞出。 + H8 d; O; ?# J6 z, V; |0 }
0 H7 [* j# Z7 O* M5 c! ]) e2 h( F4、锅内留少许油,入葱、姜、蒜片煸炒出香味后,放蔬菜片煸炒。 ! w6 a9 |$ h/ `5 K4 ]9 S
) R9 X3 z* F# q. F) O& z5、入鹿肉大火翻炒,淋少许麻油即可出锅。& N7 s2 Z& N2 w8 ~* B- [: m
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