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材料& W+ y! K V0 `7 }4 O& w* k
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鹿肉200克,胡萝卜,西芹,木耳,蘑菇,笋少许,葱、姜末,蒜片,水淀粉
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5 ~2 F' m N/ Z2 Y% v做法# R" z, L2 i7 Z$ g. `
: M# D6 @1 b/ Q( Y' l1、鹿肉切片,加半茶勺小苏打粉、少许水抓匀,涨发2小时以上,洗净沥干,水淀粉上浆待用。 @/ d: x/ Z l s
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2、菜分别切片待用。
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3、鹿肉焯过水,煸炒一下,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味,捞出。
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4、锅内留少许油,入葱、姜、蒜片煸炒出香味后,放蔬菜片煸炒。 . \' O3 i# b7 {& x2 o3 j% q
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5、入鹿肉大火翻炒,淋少许麻油即可出锅。
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