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[海鮮類] 三色炒虾仁[6P]

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發表於 2015-6-19 16:28:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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三色炒虾仁[6P]“清爽亮眼的炒虾仁,放了一点辣椒,更助食欲~”- E& }) {' ]. c$ a  h$ S
# |- |3 K$ K/ h9 `
用料:
' ?$ t( ?7 A; o8 o  y7 G5 j主料:虾仁1小碗    莴笋半根       胡萝卜半根    青椒1根
" c; E1 \  r4 r3 n, N8 O辅料:盐半茶匙      料酒半茶匙   生抽1茶匙      姜蒜适量      白胡椒粉半茶匙
( g8 x8 {% S5 A2 N+ [% o3 ]- L; L' f
/ C' F3 n9 q! M5 Q0 D三色炒虾仁的做法:, l$ A2 T4 i. Z4 j& V  @6 A2 i* v
1、虾仁解冻滤干水分。$ ^6 I+ \7 o& ]! |

6 [; ^8 S& [9 t8 m! G2、胡萝卜和莴笋切丁,辣椒切圈
  z$ j/ g4 P5 H; m+ Z( P0 C9 q/ J, e2 r/ b2 W4 z1 G- j. z
3、虾仁用料酒和生抽,一点胡椒粉腌制半小时。
7 r& ]8 v& D0 ~8 t3 Y; Y; m# V# J; s' A& ?" V: x' a5 c. [/ o
4、锅里下油,先将辣椒下锅炒出辣味。
5 T; n3 R8 d4 V: w8 s, @2 ]/ _' `( |  O1 C( \1 }+ T2 \& |! t
5、接着下莴笋和胡萝卜丁翻炒一会。(不喜欢吃辣的亲可以省掉这个辣椒哈),下虾仁大火炒至断生。
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) j; W! {9 `; U1 X+ e9 c6、最后加盐调味即可出锅。4 \; G* U/ J5 t( |

  @( b" @8 c1 H3 Q& i2 A( R! s( N& [; g4 l0 w) w
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9 e% v# B. t& i. y' t
烹饪技巧
. h" \: [- N% {- M) z( X- \1、炒虾仁火要稍微大一些,快炒,口感会很嫩。/ O5 A+ Z8 Z- o, ?
2、辣椒的加入纯属自创,对四川人来说比较开胃,哈哈,不喜欢的话就省去或者换成甜椒也行。
. X9 {$ `8 W; y! X% |% d4 O; ?( L0 `1 P! v) F3 V  T. o( P( t8 e

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發表於 2015-6-19 16:46:12 | 顯示全部樓層
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我也喜欢吃这道菜,炒法很简单
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