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三色炒虾仁[6P]“清爽亮眼的炒虾仁，放了一点辣椒，更助食欲~”8 s% E/ E f" t. Q
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用料:! _# i* T+ ]8 E1 i5 o$ B% {: |
主料:虾仁1小碗 莴笋半根 胡萝卜半根 青椒1根8 h v4 @+ J7 o6 A6 A
辅料:盐半茶匙 料酒半茶匙 生抽1茶匙 姜蒜适量 白胡椒粉半茶匙% g' Q1 a2 S# N/ Z8 ^! M2 d3 p
3 V2 D& [) M, e' Z! D9 d三色炒虾仁的做法:5 v5 W! g" L: |- R. m
1、虾仁解冻滤干水分。
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2、胡萝卜和莴笋切丁，辣椒切圈: }" v+ ~" \1 s% e; T) h$ t
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3、虾仁用料酒和生抽，一点胡椒粉腌制半小时。. p) ?0 x$ Y1 U- K
% V! s4 w& H$ Q& G, D4、锅里下油，先将辣椒下锅炒出辣味。! O2 L) [1 {, S; @
+ U$ t8 C6 C9 E# S+ C5 m5、接着下莴笋和胡萝卜丁翻炒一会。（不喜欢吃辣的亲可以省掉这个辣椒哈），下虾仁大火炒至断生。
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6、最后加盐调味即可出锅。
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烹饪技巧7 O/ B/ g ^, i4 H7 s K
1、炒虾仁火要稍微大一些，快炒，口感会很嫩。( Q% K2 M' S, w) h% g' I
2、辣椒的加入纯属自创，对四川人来说比较开胃，哈哈，不喜欢的话就省去或者换成甜椒也行。7 B3 `6 h/ I3 U7 G0 X
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發表於 2015-6-19 16:28:10