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酱爆辣椒: I2 [( t5 J" H$ h
材料:辣椒,甜面酱,白糖。 j5 @3 k b" u
酱爆辣椒的做法( i) a) N6 @' S, ^9 f' }9 e
1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种):# b4 |5 M: y8 J! S
2、切段,去籽:; X: c' ?# F( I) c6 ^4 N7 J
3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油:) U$ o e6 i8 Q/ Y
4、辣椒段放入煎制:' g5 G/ m) z& M0 E3 A- O0 q
5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:2 k/ }& U7 f, B. Z3 R7 ?5 V
[img][/img] 6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:7 G8 U% g; {% ]! G8 {$ n
7、入一小勺白糖:
( l" F! y2 l: _7 U8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:5 x1 R# _; C1 g# |: g
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