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酱爆辣椒
2 r$ D$ H' o% }1 J9 \' z材料:辣椒,甜面酱,白糖。2 o. c# a6 D* N5 E& U$ g
酱爆辣椒的做法! H5 c, r. |+ B X. G* ^: ^
1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种):
+ m3 s5 j* S1 X' ^( ^2、切段,去籽:6 F2 H. G- l( {& Q6 h
3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油: Q6 | x# f, E( V. ~$ t
4、辣椒段放入煎制:9 c4 m& U8 u4 f, k
5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:* v1 |+ Y1 U1 c) H0 T, i3 V
[img][/img] 6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:$ V9 {& @/ ?! n, y! a# L+ h& ?# q
7、入一小勺白糖:
i$ x/ v$ r4 [: u, X8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:
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