高压锅版东坡肉[10p]

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高压锅版东坡肉[10p]
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        东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制，极其简单方便。

制作方法：
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% Y( `$ s3 @5 [+ e# ?6 k' u1. 准备食材：五花肉，香葱，生姜。准备调料：酱油，糖，黄酒。


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% o2 B1 l% p' s/ p* X2 b; g% a3 j2. 将五花肉切大块，姜切片。



# E$ r+ M: G. W" E- b6 P2 {3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

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5 P7 g+ t, ~: P  E8 B/ p+ D4. 将清洗干的香葱铺在锅底。
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$ j9 q" R$ S& b! j5. 把姜片放在香葱上。
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6 m( o" }, I% \/ ~4 t; r  P0 X6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。

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7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。



9 V/ z( Q5 i% ^. g3 y: q" D* u8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。


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* ]6 s( E% f; h/ d. E9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
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提示：
, D+ T3 h2 i# G0 u% L; _9 H1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。

2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
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3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。

4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
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勇敢的肾

这个办法还在蛮新鲜的，我还没想到高压锅还能做红烧肉。