WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 386|回復: 1

[豬] 高压锅版东坡肉[10p]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-6-25 07:24:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
高压锅版东坡肉[10p]
: C" ~0 J' a3 ~. D* ]! L* N. P1 e2 ~) p: g- @. S- w  m  M
        东坡肉,传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍,所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制,极其简单方便。
( G1 [; O& _, B, c4 r5 i; _# J0 [1 n
制作方法:
# x4 A3 T5 X7 Z2 }: u
4 h- S- P) }7 w0 f, V) l3 L7 K1. 准备食材:五花肉,香葱,生姜。准备调料:酱油,糖,黄酒。
8 S) C; `. z2 I* ]# F. d
& @2 D8 G* P  _& y7 t/ s
% ]- i# @" f3 \' P
" Q' ^, X0 ]" Z3 b. S5 j' m2 C2. 将五花肉切大块,姜切片。
2 z+ E7 h# f# g0 {
4 p: M5 O( G3 t5 ?/ T9 S3 W2 M* @: ^7 U6 g6 V8 A" N
; Z) }0 q) ^9 Z1 ]8 u* Z- _
3. 五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。5 t# T( k- D* Z* y2 K; N

/ Y' T* T. k8 R' R' d7 ?3 }0 T  \9 }- p/ T& v

+ z$ v* r2 K$ t( ]0 n1 X4. 将清洗干的香葱铺在锅底。8 R3 P6 x% V! n8 x3 `4 ]( r5 i
" b% n1 H& N7 p- G- ]5 r

' ~& Q6 p& O/ J7 z* g: k4 p( d
, ?2 n& w. @( u( y' E* |5. 把姜片放在香葱上。
: }% B$ \$ e6 z+ x) a- t7 w
0 r: _  P: g6 f0 J( H3 ~2 j$ d6 g% Q( n1 b4 F
; J) c2 l0 H. k- Q! i0 y' q
6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。
9 ~; {7 n% P- s. c; _! U3 H1 R
3 V  `0 e/ e8 E( t2 O
5 v/ K# l! E& i( I9 V( s9 V% L! k; x
7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
8 O) _' ?5 I9 i5 G8 R1 I$ [" o8 r4 s, e1 X2 x1 E

, I( B# F. S$ F" e8 o3 x$ [! P; a/ ~; ]: C* a
8. 盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。
. \# P" |7 |# U! Q2 X
/ O8 q8 Y7 g* ?) A5 A4 @
& A$ C& o$ D- f1 W& m+ {+ e3 \+ D" e% k1 P0 ~# \0 J
9. 第一步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
) @) ~4 _# H( c( T6 `
# G% `% s3 j; o; L; l  I: L0 v/ X$ D/ S8 m9 W2 v$ U/ ?
* g* P9 ^( ~# L* A1 |7 C
提示:
3 a# ^6 k6 O+ ^+ i/ _1、 猪肉一下要选择皮薄的那种,而且肉的层次分明,越新鲜越好。& b  a6 P# |7 r$ O* I; l' x, V

  S6 e9 z" q' R/ R0 D3 k2、 焯肉的时候一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热变得紧实。& |' D) U$ G, N' Z& Y( M  s4 V
+ r( w7 V4 E! ~2 b6 S7 q
3、 用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂 。所以,千万不要加水。
7 U" m% k2 ~- Z- q3 u- M3 d4 P; n! N$ P
4、 装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。
$ z# c' G) {! y8 y: S" X! @# m5 A+ V# k, Q2 X

評分

參與人數 1銀元 +8 收起 理由
spetoct + 8 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

累計簽到:4 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-7-2 08:15:35 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
这个办法还在蛮新鲜的,我还没想到高压锅还能做红烧肉。
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表