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宫保腰果鸡丁
; r$ S, ~* ` k) k) U6 u原料:鲜鸡胸肉300g,腰果150g1 A' `) _$ {" n/ f
辅料:葱、青红辣椒、少许淀粉、蛋黄、食盐、香醋、白糖、生抽、干红辣椒、蒜" R3 q, t: r1 W" X2 G" |; @+ D
宫保腰果鸡丁的做法' H, }8 c; I- N% `- N, J
1.准备所需食材。
1 P2 N, Y- N; e# S3 \2.将鸡肉切丁,葱切圆段,青红辣椒切片。
. W. |6 M0 i# [) J3.鸡肉里面,放入一只蛋黄,少许淀粉、食盐拌匀腌制10分钟。, f- l3 ]9 s8 w( N: y
4.将腌制好的鸡丁与腰果过油炸至金黄出锅。
: @( P: g5 c7 b# Z7 v5.放入食盐、香醋、白糖和生抽,调一碗料汁备用。1 t/ L1 W/ U4 {6 g
6.炒锅放油,先下入蒜末爆香后,放入干红辣椒段煸香。
" n6 c8 [8 V7 M: E; o, Q7.放入青红辣椒片。' C0 o" ^6 B2 o8 n7 W
8.翻炒断生。
6 G2 T5 H1 W& t1 z: [% q; \9.放入炸好的鸡丁。
+ }9 w2 i7 v" z1 }$ i9 h4 G10.搅入料汁拌匀入味后,淋入淀粉水。煮好后,放入鸡精调味。
: V8 |. y3 \( J( N! s3 f6 C11.最后放入腰果混合一下,即可关火。5 {* X( q* `0 \) @
12.装盘即可食用。
4 ~% W0 l# h1 |- y, A3 B为保持腰果的酥香口感,关火后,再将腰果放入菜肴里混合均匀食用。9 e% ? W( d# E4 R
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