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蒜蓉椒油拌四素材料:金针菇、老黄瓜、胡萝卜、紫甘兰、香菜、蒜,盐、糖、醋、辣椒油、花椒粒。
' c- D4 ` K8 d( l! y" ?1 v蒜蓉椒油拌四素做法1.金针菇去根,开水焯烫变软后捞出过冷水,沥干水分备用;8 \, u+ m! f4 {
2.老黄瓜去皮去瓤擦丝;, W$ M4 e% y& b7 K
3.胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用;2 y8 O& w4 x# O6 F D; m$ D# D
4.紫甘兰切丝备用,香菜摘洗干净一大半切寸段,一小部分切末备用;
# ~8 w6 W6 w7 ] A( W8 A5.将以上所有材料放入一个盆中(香菜末不要放);
' E; d8 Q9 C6 H$ R$ Z0 X9 G2 K4 W, e+ S6.将香菜末、蒜末放入一个碗中,调入盐、糖、醋和辣椒油;
/ v \) |9 G8 E1 W6 B1 i" g+ K7.将锅中注油,凉时即放入花椒粒(大约30粒左右即可),随着油温逐渐升高,炸出花椒的香味后关火,捞出花椒粒不要,将油趁热倒入6的碗中,用筷子搅拌均匀,倒入菜盆中拌匀即可。6 U& W- i4 W0 W6 l& ?
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