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[豬] 爆炒腰花

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發表於 2015-7-13 03:08:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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爆炒腰花原料:猪腰花2个,葱、姜、蒜、盐、料酒、陈醋、淀粉、水、黄瓜、西红柿(用量很少配色用,也可以换成胡萝卜)、花椒适量3 _$ x" w8 I! Q9 @5 A6 i; L
爆炒腰花的做法, x$ S: u: O: N* Q$ X; @
1.猪腰两个洗净表面;
" Q" W; ~' y( v! Y1 ]5 ^4 M2.用刀片成片儿;: g. k- c& y' m6 v) F( [# y+ V" a3 ?5 A
3.斜刀切十字花刀;
5 {, v/ l* `$ `. a& K
4.将切好的腰花片放入碗中加少许白醋,拌匀放置约十分钟;" f2 n' t2 u3 `" c/ h
5.锅中放清水烧至产生大量小气泡;1 G% P8 p. u. q7 P8 b" V! l6 r
6.这时放入腰花用漏勺搅动;
* t0 M' O3 j$ m+ h8 f% @. j2 m
7.约20秒腰花起卷后迅速捞出;
- {9 [- y9 x3 l; J8.放入冷水中;7 l, [- Z( A9 u3 _' E# k" w
9.再捞出控水;$ T* E% }3 a. M; ], z( G& g  q
10.炒锅中放油,烧热放花椒、姜末、葱末爆香;% K! V! ~9 j' \1 H% o* t
11.放入腰花快速翻炒;
8 `% \! T/ b+ ~12.加生抽,放入黄瓜片、西红柿翻炒;& X0 J3 @9 a" Q
13.倒入淀粉水;
- X, f* q' l: H4 j3 y1 e" \14.加陈醋;
8 @4 ~: t# Z" \, I7 \+ l! q7 y15.加少许蒜末、盐,翻炒均匀即可。- M- F% l& ?$ }0 A% L" F

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發表於 2015-7-14 21:42:23 | 顯示全部樓層
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我太喜欢这个了
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