爆炒腰花

cooldaddy

爆炒腰花原料：猪腰花2个，葱、姜、蒜、盐、料酒、陈醋、淀粉、水、黄瓜、西红柿（用量很少配色用，也可以换成胡萝卜）、花椒适量

爆炒腰花的做法
1.猪腰两个洗净表面；
2.用刀片成片儿；
3.斜刀切十字花刀；

4.将切好的腰花片放入碗中加少许白醋，拌匀放置约十分钟；
! w! ]7 P1 s9 ?5 f( e! y5.锅中放清水烧至产生大量小气泡；
6.这时放入腰花用漏勺搅动；

7.约20秒腰花起卷后迅速捞出；
8.放入冷水中；
9.再捞出控水；

10.炒锅中放油，烧热放花椒、姜末、葱末爆香；
' b9 S7 u, v: ~" L) w11.放入腰花快速翻炒；
12.加生抽，放入黄瓜片、西红柿翻炒；
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13.倒入淀粉水；
" V2 M# w" y1 L: m- U9 G$ I+ ]' U14.加陈醋；
6 F& N5 z$ A7 y$ b  O15.加少许蒜末、盐，翻炒均匀即可。
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我太喜欢这个了