西兰花汤[5P]

zlf118

% V3 R* ^, p) i3 \! D* t工艺：煮
7 p2 |4 e: c3 \0 [7 |1 Q- [  {
( v1 s3 R5 A4 O9 @难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

9 B4 D( Y) u' O4 g烹饪时间：<60分钟

' w- I, G5 c& p2 F# X“蔬菜汤是西餐汤中的一类，完成后常常会加奶油，不喜欢奶油的可以省去这一步。”
5 P6 O* J  x0 W+ U2 Z7 u
主料：西兰花1/2颗鸡汤 600毫升
, z( t/ K5 y8 \9 \
辅料：洋葱半个胡萝卜10克西芹 20克橄榄油10毫升香叶 1片欧芹杆1条百里香少许奶油 10毫升食盐适量胡椒粉适量

9 ]& B$ r+ _& }; k$ Q+ |. J. _西兰花汤的做法
2 a. o! L* T3 h0 ]; [5 {
1.洋葱、胡萝卜、西芹切小块，西兰花切成大颗


/ G+ A) }1 C- ^$ ?8 M2 V! l5 ?
2.锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟
; Q2 h5 g, @& r3 z6 j

4 L8 V1 S8 b" p8 }
3.倒入鸡汤，放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫
3 f1 A# L& Z# X
; v; M8 q0 \5 |$ c- a, S* x1 O

7 b; V# r, d; Y, b4.捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状
2 v! C/ }) h" Z& S7 u/ ~' R
' L- S* `+ j' \! Z
) N% ^" c, t" t2 n! b
5.此步骤用料步骤用时：5分钟 盐、胡椒碎适量
  b2 ]8 T- ?/ `
8 d4 M7 e+ _6 h( l7 G" p. J汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒碎调味
1 P6 r4 ^& A' c, h& J


烹饪技巧

1、煮汤时一定不能盖盖，否则蔬菜变黄

7 m3 |4 f' [1 M9 [# P, h1 {+ l2、有大葱葱白尽量不用胡萝卜，因为胡萝卜的颜色会使汤色发黄
/ ], }: z+ C. ~. {/ h
( p' D1 a7 z9 x( w/ X

BB2480

很好很不错，我真的很喜欢