西兰花汤[5P]

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工艺：煮

难度：初中水平
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1 ~% c' ~. P2 e3 y人数：2人份

/ z& P6 S% n# F: e& v" v& L2 L! y口味：咸鲜味

+ L9 j$ b* \; z: J准备时间：10分钟

8 S" K) X4 A* e烹饪时间：<60分钟

5 [% w) n2 ?8 ]- f7 ?. n; {( k: J4 J“蔬菜汤是西餐汤中的一类，完成后常常会加奶油，不喜欢奶油的可以省去这一步。”
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1 E! d/ p2 W$ Z  \  e' e主料：西兰花1/2颗鸡汤 600毫升
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辅料：洋葱半个胡萝卜10克西芹 20克橄榄油10毫升香叶 1片欧芹杆1条百里香少许奶油 10毫升食盐适量胡椒粉适量

4 h9 U( ^3 a* G  U( A' T/ ]9 l西兰花汤的做法

4 c* |+ R* u: x1.洋葱、胡萝卜、西芹切小块，西兰花切成大颗
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' r8 Q0 J4 M7 {! ^; _$ ~2.锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟
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/ }7 h, S3 @# O% w( w! p6 J. t3.倒入鸡汤，放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫


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4.捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状


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5.此步骤用料步骤用时：5分钟 盐、胡椒碎适量
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4 N$ }2 w' y0 X9 O( Q汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒碎调味


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4 {6 V6 ^# {& [% o! E烹饪技巧
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2 R) v, ~) U: u$ P  _& \1、煮汤时一定不能盖盖，否则蔬菜变黄
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8 n5 R9 L% U5 `1 i/ u8 r2、有大葱葱白尽量不用胡萝卜，因为胡萝卜的颜色会使汤色发黄
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很好很不错，我真的很喜欢