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材料
' N8 y/ Y( O6 q" S9 K( p牛奶,2勺糖,2个蛋清# A: P& Y7 ?+ ~# U0 ~1 ?( b
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P8 l; h" n9 M- X$ C: ~) \做法
6 u% ?" P% X3 p1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗,这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。" W5 y' J3 i) Q, {3 v/ o
2、拿一个空的大碗,放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
5 E& ^7 r6 ^! }6 {! P+ [9 G3、待装有牛奶的碗稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀。; B5 Z% \* w1 g/ Z+ Q5 X
4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。: n9 j: A( W9 O
5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。
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