双皮奶

jiongluan

材料
' N8 y/ Y( O6 q" S9 K( p牛奶，2勺糖，2个蛋清

8 M/ V4 N( Q8 `' ?  l/ {0 }. Z" a, H
  P8 l; h" n9 M- X$ C: ~) \做法
6 u% ?" P% X3 p1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
5 E& ^7 r6 ^! }6 {! P+ [9 G3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。
4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。
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