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材料
' V* \: K5 l# \' v# V, Y* F牛奶，2勺糖，2个蛋清4 Y4 x/ g) {* T# \% }% A
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6 V3 I5 `7 o6 m8 H9 x- c9 Z做法9 Y7 f S# r0 l
1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。4 a& U0 U! G( }$ Q; v4 f" a
2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。. Q/ S, W) E: V9 [
3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。
8 B6 i6 H7 P# G* I4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
* |# N4 `! O! J- S5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。
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發表於 2015-8-7 15:22:08