双皮奶

jiongluan

材料
牛奶，2勺糖，2个蛋清
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做法
8 s; e9 g# ^( e" n9 R# c3 U" ~1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
, {9 `% \$ W$ R# h2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
1 F! R4 i# h& u  A/ E1 s/ `) M( T, e3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。
; M# k* n( Q; D' H" G; g# p* M4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
- ~" h0 A! J3 s, X5 |$ S5 u5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。
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