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材料" V3 ]1 G9 s2 { I/ Z6 E9 y
牛奶,2勺糖,2个蛋清
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1 a& R1 p* H7 i& A2 b- \$ `( Q6 n a2 H
做法
8 s; e9 g# ^( e" n9 R# c3 U" ~1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗,这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
, {9 `% \$ W$ R# h2、拿一个空的大碗,放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
1 F! R4 i# h& u A/ E1 s/ `) M( T, e3、待装有牛奶的碗稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀。
; M# k* n( Q; D' H" G; g# p* M4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
- ~" h0 A! J3 s, X5 |$ S5 u5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。
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